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Quiche aux champignons sans oeufs

Quiche aux champignons sans œufs Si vous aimez les quiches, cette recette a tout, saveur et texture sans avoir besoin d'œufs. Dans un autre article de recette d'Okdiario, nous avons préparé un soufflé aux épinards. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer une quiche aux champignons sans œufs.

La quiche la plus célèbre est la Lorraine ou Lorraine, une région du nord-ouest de la France qui borde la frontière avec l'Allemagne, le Luxembourg et la Belgique . D'Allemagne, le nom vient précisément parce qu'en allemand, «kuchen» signifie gâteau. La quiche contient des œufs, de la crème et du lait, du jambon, du fromage ou d'autres ingrédients.

Quiche aux champignons sans oeufs

Ingrédients

  • 1 feuille de pâte brisée congelée
  • 40 g de beurre
  • 250 g de champignons
  • 1 oignon coupé
  • 30 g de farine complète
  • 150 ml de lait
  • 200 g de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
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préparation

La pâte feuilletée que nous avons laissée décongeler la veille au réfrigérateur. Nous nettoyons les champignons qui apportent souvent du sable. Les laver sous le robinet est rapide, mais ce n'est pas la meilleure idée. Les champignons ont une texture délicate et perdent leur arôme s'ils sont mis sous le robinet ou s'ils sont laissés à tremper longtemps.

Pour les nettoyer, nous procédons de la manière suivante: nous les plaçons dans un récipient immergé dans l’eau mais seulement quelques secondes, nous les vidons rapidement. Puis avec une petite brosse, comme celles de dents, nous les nettoyons un à un. Enfin, nous les immergeons quelques secondes dans l’eau et les égouttons.

Préchauffez le four à 180 degrés et préparez un moule auquel on ajoute un peu d'huile d'olive . Pendant ce temps, nous tamisons la farine à l'aide d'une passoire en la tapotant avec une cuillère. Nous avons coupé l'oignon fin. Préparez une casserole et ajoutez un quart du beurre pour chauffer le feu. Frire légèrement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajouter les champignons émincés.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre restant et ajoutez la farine. Remuez pendant 1 ou 2 minutes puis retirez du feu. Ajoutez lentement le lait jusqu'à ce qu'il soit mou.

Remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez. Placez la base de la pâte feuilletée dans le moule et faites-la cuire sans rien pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et le fromage sur la pâte feuilletée, étalez-la bien et faites cuire à nouveau 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Pour décorer

Nous ajoutons de la ciboulette hachée sur la quiche.

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Elena Bellver