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Comment faire bouillir le quinoa

Comment faire bouillir le quinoa, toutes les astuces pour le rendre parfait. Considéré comme un aliment sacré pour les Incas grâce à ses nombreuses propriétés. Le quinoa contient huit acides aminés essentiels, en plus des protéines, des vitamines et des fibres. Il peut être cuit semblable au riz. Dans un autre article de OKDIARIO Recipes, nous avons préparé du quinoa avec des légumes. Aujourd'hui, nous vous en dirons plus sur la manière de faire bouillir le quinoa.

Propriétés du quinoa

Le quinoa provient de la plante Chenopodium, originaire du Pérou, où il était cultivé il y a 5000 ans . Les habitants des Andes considéraient le quinoa comme une plante sacrée. En réalité, il ne s’agit pas d’une céréale mais d’une graine, elle est liée à des espèces telles que l’amarante ou la betterave. Il fournit 351 calories par portion de 100 grammes.

  • Source de protéines
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Le quinoa est une source de protéines de haute valeur biologique. 100 grammes de quinoa contiennent 14, 2 grammes de protéines.

  • Apport élevé en fibres

Il contient 10, 50 grammes de fibres par portion de 100 grammes.

  • Riche en vitamines et minéraux

Il fournit de la vitamine A, des vitamines du groupe B, de la vitamine E. En plus d'une bonne quantité de calcium, 47 mg, phosphore, potassium, manganèse, fer, zinc et magnésium.

  • Fournit des acides gras oméga-3

Polyinsaturés 3, 3 g par portion de 100 grammes, ainsi que des acides gras monoinsaturés tels que l’huile d’olive. Les deux graisses sont considérées comme très saines.

  • Riche en acides aminés

La lysine, l'arginine, le tryptophane, l'histadine et le quinoa contiennent 16 acides aminés et dix d'entre eux sont considérés comme essentiels. Les acides aminés sont de petites molécules dont l'union forme des protéines et sont indispensables au bon fonctionnement de notre corps.

Il existe deux types d'acides aminés, les acides essentiels que l'organisme ne peut pas fabriquer et nous les incorporons dans les aliments (comme le quinoa), et les acides aminés non essentiels que notre corps peut fabriquer.

  • Il provoque la satiété, une bonne aide pour les régimes

Être riche en protéines et en fibres est un aliment rassasiant.

Comment faire bouillir le quinoa

Son aspect de petite perle rappelle le couscous, en fait, il est préparé de manière similaire au riz blanc. Pour la cuisson du quinoa, vous devez tenir compte de règles très simples. Le quinoa à l'extérieur a un goût amer. C'est parce qu'il est recouvert d'une substance appelée saponines qui agit comme un moyen de défense naturel contre les oiseaux.

Avec le quinoa, vous pouvez préparer une grande variété de recettes, salades, soupes et «riz», mais en version quinoa. Rappelez-vous qu'il est important de bien rincer le quinoa avant de le cuire, puis d'éliminer l'amertume. Pour le cuisiner nous procédons comme ceci:

1- Le mettre dans une passoire sous le robinet pendant quelques secondes. Ou verser de l'eau sur le quinoa que nous avons dans la passoire, est la première étape pour éliminer le revêtement amer.

2- Laisser égoutter.

3- Cuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes en mettant deux fois plus d'eau que le quinoa . Ceci est une partie du quinoa par deux de liquide (semblable au riz).

4- Égouttez le quinoa à l'aide d'un tamis et remettez-le sous l'eau du robinet pour éliminer l'amertume du quinoa. De cette façon, nous nous assurons qu'il est parfait et avec une saveur délicate.

5- Vous avez préparé le quinoa pour utiliser n'importe laquelle de vos recettes.

Vidéo étape par étape sur la cuisson du quinoa

//www.youtube.com/watch?v=F0Tz9EMyMcg

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Elena Bellver