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Alcool de fraise maison

Arbousier fait maison, l'arbousier appartient à la famille des bleuets, c'est un fruit insolite sur les marchés malgré ses nombreuses propriétés. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué de la liqueur de rose faite maison. Aujourd'hui liqueur d'arbousier.

L'arbutus et ses propriétés

En arbousier est un arbuste originaire de la Méditerranée et d'Europe occidentale. Cet arbuste était si commun dans la péninsule ibérique qu'il est même apparu sur les armoiries de Madrid, car les fraises étaient très abondantes à l'époque médiévale. L'arbousier a de petites fleurs blanches et quelques fruits rouges qui sont comestibles, mais ils sont rarement consommés crus, ils sont utilisés pour les liqueurs, les confitures ou les sauces . Il est curieux que dans les supermarchés, on trouve des mûres, ou des myrtilles, mais pas des fraises, qui sont des fruits indigènes aux nombreuses propriétés .

Dans le passé, le madroño était utilisé en médecine populaire, en infusions de feuilles, de fruits, d'écorce et de racines . Il a été très apprécié comme traitement des problèmes gastro-intestinaux, comme anti-inflammatoire. Les fruits de l'arbousier sont appréciés pour leur grande quantité d'antioxydants tels que les polyphénols. En outre, presque toutes les parties de cet arbuste contiennent une substance de grande puissance antibiotique aliénée avec la bactérie Mycobacterium.

Les anthocyanes sont un autre des antioxydants présents dans les fraises qui lui confèrent sa belle couleur. Les anthocyanes protègent les parois artérielles des dommages causés par l’accumulation de plaque, favorisant ainsi les maladies cardiovasculaires.

Alcool de fraise

Ingrédients

  • 400 g d'arbousiers
  • 8 grains de café
  • 1 bâton de cannelle
  • 150 g de sucre
  • 75 eau
  • Une demi-cuillère à café de vanille
  • 700 ml d'anis, ou jusqu'au remplissage du récipient
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préparation

Nous stérilisons d’abord le récipient que nous allons utiliser, en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant une minute. Ensuite, nous lavons et égouttons les arbres à fraises. Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le sucre et l'eau pour préparer le sirop. Garder le feu pendant environ 5 minutes.

Ajouter l'arôme de vanille, laisser reposer puis mélanger ce sirop avec 500 ml d'anis . Dans le pot ou le récipient, nous avons stérilisé avant d'ajouter les fraises, les grains de café et la cannelle.

À l'aide d'un entonnoir, versez le mélange d'anis et de sirop. Complétez avec plus d'anis si nécessaire jusqu'au remplissage du récipient, pas complètement, mais presque complètement. Couvrez le récipient, laissez-le reposer dans un endroit sombre, pas trop chaud (comme au fond d'une armoire, par exemple). Temps de repos minimum: 6 mois Pour qu'il fonctionne mieux une fois par mois, vous devez bien le secouer.

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Elena Bellver