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Picadillo de Cerdo

Picadillo de cerdo, une recette savoureuse à base de viande de porc maigre. Une viande riche en protéines et plus légère que les autres parties du porc. Dans Okdiario-recettes, nous vous expliquons comment préparer le picadillo de cerdo.

Le porc contient généralement environ 14 g de matières grasses pour 100 grammes. Toutefois, certaines parties, comme la viande de porc, sont moins grasses. La viande maigre contient une plus grande quantité de protéines et ne contient que les «nerfs» des tendons qui déplaisent souvent aux enfants.

Toutes les viandes ont des matières grasses, mais le pourcentage peut varier, par exemple en fonction de l'âge de l'animal ou de son alimentation. Le porc contient environ 240 calories par portion de 100 grammes. et il est riche en protéines plus de 27 g par portion de 100 grammes. Il contient également de la vitamine A, de la vitamine B6 et de la vitamine B12. En ce qui concerne les minéraux, il contient du magnésium, du fer, du calcium et du potassium.

Picadillo de Cerdo

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de porc maigre
  • 1 cuillère à café de paprika épicé
  • ½ de paprika sucré
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Une pincée de cumin
  • 80 ml d'huile
  • 500 ml d'eau
  • Le sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
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préparation

Coupez le porc en morceaux et placez-le dans le hachoir pour le hacher. Vous pouvez également acheter de la viande hachée, mais il est préférable de le faire à la maison pour que vous sachiez ce que vous ajoutez. Souvent, la viande hachée prend du sucre, des épaississants et des sulfites et le goût n’est pas le même.

Je continue avec la recette, dans un bol nous combinons les épices, avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel, le vinaigre balsamique et l'eau. Nous ajoutons Travailler la viande avec la cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Puis déplacez-le dans un récipient avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une journée.

Une fois le temps de repos écoulé, une demi-tasse du liquide où la viande a été marinée est réservée. Préparez une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez la farce et faites-la frire pendant 5 ou 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, nous ajoutons un demi-verre de liquide où la viande a été marinée. Couvrez le récipient et laissez-le reposer pendant dix minutes.

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Elena Bellver