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Thon au four

Le thon cuit au four, un poisson bleu qui fournit de nombreuses protéines et des graisses saines telles que les oméga-3. Dans un autre article, nous avons préparé du mérou grillé, du thon cuit au four.

Nutriments fournis par le thon

Le thon est un poisson bleu de la même famille que la bonite et le maquereau. C'est l'un des poissons les plus consommés au monde. Il fournit 6 grammes de gras par portion de 100 grammes, mais plus de la moitié de ce gras est monoinsaturé (comme l’huile d’olive) et polyinsaturé (Oméga-3). Deux types de graisses qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin et qui sont recommandées dans un régime alimentaire sain.

Différentes études menées dans le monde montrent une corrélation positive entre la consommation de poisson riche en oméga 3 et une diminution du risque de problèmes cardiaques. Le thon est riche en vitamine A ou en rétinol avec plus de 2000 UI, il contient également beaucoup de vitamine B12, ainsi que du calcium, du fer et une bonne dose de magnésium.

Thon au four

Ingrédients

  • 4 steaks de thon
  • Huile d'olive vierge
  • Le jus d'un citron
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • Une cuillerée de sauce soja
  • Poivre noir
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préparation

Si vous avez du thon congelé, il est préférable de le laisser décongeler au réfrigérateur la veille au soir. C'est une meilleure option que de décongeler au micro-ondes.

Ces appareils sont très pratiques mais décongeler des aliments aux textures délicates telles que le poisson ne sont pas les plus appropriés. Les micro-ondes affectent plus les bords que dans un aliment . Le résultat est qu'ils "cuisent" généralement sur le bord extérieur du poisson et que le centre reste congelé.

Préchauffez le four à 180 degrés. Assaisonner les filets de thon. Dans une source d’huile d’olive vierge et d’ail écrasés ajoutés dans toute la source

Nous ajoutons également le zeste de citron. Nous plaçons les steaks de filet à la source. Mélangez le jus de citron avec le soja et versez-le sur le poisson . Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit légèrement bruni. Placez le poisson dans un autre récipient, récupérez le caldito laissé dans le fond du plat de cuisson et versez sur le poisson. Saupoudrer un peu plus de poivre noir.

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Elena Bellver