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Biscuits allemands

Les biscuits allemands croustillants, moelleux ou fondants sont curieusement connus en Chine pour le Nouvel An. Dans un autre article de Okdiario.recetas, nous avons fabriqué des biscuits danois aujourd’hui, c’est au tour des Allemands.

L'Allemagne possède une grande variété de biscuits, dont beaucoup sont traditionnels à Noël: comme le Springerle, composé de farine et de sucre, d'œufs et d'anis, le Spritzgeäck, d' autres biscuits de Noël en pâte brisée aux formes torsadées et baignant au chocolat. Les biscuits wibele, de petite taille, à base de blanc d'œuf, de sucre glace, de farine et de sucre vanillé sont une autre spécialité germanique.

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Cookies allemands [/ caption]

Biscuits allemands

L'original de ces biscuits est qu'ils transportent de la fécule de pomme de terre à côté de la farine, ce qui lui donne une texture croquante lorsqu'elle est mordante mais tendre à l'intérieur. Le look ressemble à des biscuits au beurre plutôt blancs.

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Biscuits allemands, beurre [/ caption]

Ingrédients

  • 125 g de beurre à la température ambiante
  • 125 g de fécule de pomme de terre (vous en avez à Carrefour et dans d'autres supermarchés)

    40 g de sucre glace

  • ½ cuillère à café de vanille
  • 80 g de farine de blé
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préparation

Préchauffez le four à 170 degrés et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. L'avantage d'utiliser ce papier est que vous n'aurez pas à utiliser de beurre pour empêcher les biscuits de coller.

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Cookies allemands [/ caption]

Nous passons la farine de pomme de terre et l'amidon dans une passoire. Dans un bol, battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mélanger le beurre et le sucre avec la farine et la fécule de pomme de terre.

Travaillez le mélange et formez des boules d'environ 2 cm, de sorte que vous sortiez de la manière traditionnelle soit avec un moule, mais vous pouvez fabriquer les boules puis les écraser légèrement avec la base d'un verre et avec la fourche déchirer le haut de la biscuit

Placez les biscuits dans la plaque à pâtisserie. Cuire au four à 150 degrés environ 8 minutes plus deux au repos. Ces biscuits ne doivent pas rester dorés mais tirent au blanc.

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Elena Bellver