recettes

Sorbet à la menthe

Sorbet à la menthe, un dessert rafraîchissant qui, sans être une glace, vous le rappellera. La menthe n'est pas seulement une plante aromatique, c'est aussi une source de vitamine A et de calcium. Dans un autre article de la recette Okdiario, nous avons préparé un smoothie au chocolat et à la menthe, le sorbet à la menthe.

Avantages de la menthe

La menthe est une plante herbacée de la famille des Lamiaceae. Il existe environ 15 à 18 espèces et est largement répandue dans le monde. La menthe a tendance à se développer de manière incontrôlable, de sorte qu'elle est parfois considérée comme une espèce envahissante. Si vous l'avez dans un pot, il a tendance à en sortir, il est préférable de ne pas l'associer à d'autres plantes.

[légende]

Sorbet à la menthe [/ caption]

La menthe contient 70 calories par portion de 100 grammes, fournit beaucoup de vitamine A, 4248 UI. La vitamine A est importante pour une bonne vision ainsi que pour la peau et les muqueuses. Il fournit également de la vitamine C et une quantité surprenante de calcium plus qu'un verre de lait. La menthe contient 243 mg de calcium, comparé au lait contenant 125 mg. Ce n'est pas le seul avantage de la menthe, car elle a aussi du fer, et assez pour être une plante, 5 mg.

Sorbet à la menthe

[légende]

Sorbet à la menthe [/ caption]

Ingrédients

  • 400 g de crème fouettée
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 60 ml de liqueur de menthe
  • 4 feuilles de menthe fraîche
>

[légende]

Sorbet à la menthe, crème fouettée [/ caption]

préparation

Nous commençons par séparer les jaunes des blancs. Pendant ce temps, dans une casserole, ajouter 125 ml d’eau et le sucre pour obtenir le sirop . Baisser le feu au minimum et mélanger pour éviter que le sucre caramélise. Une fois le sucre dissous, nous maintenons la température à environ 120 degrés pendant environ 5 minutes (vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine) jusqu'à l'obtention d'un sirop «soft ball» de texture crémeuse.

Laisser refroidir environ 30 minutes ou jusqu'à température ambiante. Ensuite, dans le récipient, nous assemblons les blancs que nous avions séparés sur le point neigeux avec le mélangeur.

[légende]

Sorbet à la menthe, nous avons battu les Blancs [/ caption]

Nous commençons à battre lentement, ajoutez quelques gouttes de citron ou de vinaigre et continuons à battre. Lorsque le blanc devient blanc, nous augmentons la vitesse jusqu'à ce qu'il soit à la pointe de la neige.

[légende]

Sorbet à la menthe, liqueur de menthe poivrée [/ caption]

Dans un autre récipient, nous plaçons la crème fouettée et la liqueur de menthe, mélangez-les avec le sirop et les blancs jusqu'à consistance ferme. Nous le mettons au congélateur dans un récipient couvert 5 heures.

Au bout d'une heure, nous le sortons du congélateur et le «grattons» avec la fourchette pour l'empêcher de former un bloc. Encore une fois, nous le mettons au congélateur et nous l’avons encore une heure. Après cette deuxième heure le même processus, grattez le sorbet à la menthe. Retour au congélateur et le même processus, quand il faut trois heures, quatre heures et le dernier quand il faut cinq heures. De cette manière, nous obtiendrons la texture de sorbet souhaitée.

[légende]

Sorbet à la menthe [/ caption]

Lorsque nous avons le sorbet prêt à servir ornant avec quelques feuilles de menthe.

Vous pouvez aussi être intéressé

Sorbet citron clair

Si vous avez aimé le sorbet à la menthe, vous pouvez le partager sur vos réseaux sociaux préférés (Twitter, Facebook, etc.), ← vous avez les différentes icônes sur lesquelles appuyer. Chaque jour, de nouvelles recettes et astuces vous seront proposées. Suivez-nous sur Facebook @okrecetasdecocina.

Elena Bellver