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Crème de noix

La crème de noix, un dessert délicieux et original entre pudding et crème anglaise que nous aromatisons à l'anis. Les noix fournissent des oméga-3 et beaucoup de calcium et de protéines. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué de la crème irlandaise, aujourd'hui la crème aux noix.

Quels sont les avantages des noix?

Les noix sont une source d'acides gras oméga-3. Ces graisses aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang et sont également bénéfiques pour le bon fonctionnement du cerveau. Les noix contiennent 15 grammes d'oméga-3, mais également 28 grammes d'acides gras monoinsaturés, comme ceux de l'huile d'olive. Les noix contiennent 607 calories très caloriques, mais avoir beaucoup de fibres et de protéines est très satisfaisant. Il contient 20 grammes de protéines et 7 grammes de fibres.

Les noix fournissent également beaucoup de calcium, bien que pour beaucoup ce soit quelque chose d'inhabituel, elles n'ont rien de moins que 117 mg, presque l'équivalent de 100 ml de lait qui fournissent 125 mg de calcium. Ils fournissent également près de 3 grammes de fer, de magnésium et de vitamine A.

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Crème aux noix [/ légende]

Un autre avantage des noix est qu'elles contiennent de l'acide aminé, l'arginine, qui présente des avantages vasculaires pour les personnes à risque de maladie cardiaque. Les noix contiennent des antioxydants tels que les polyphénols qui aident le système immunitaire à lutter contre les radicaux libres. Ces molécules sont responsables de l’accélération du vieillissement et de l’apparition de certaines maladies.

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Crème aux noix [/ légende]

Crème de noix

Ingrédients

  • 150 g de noix hachées (plus 4 que nous séparons pour garnir)
  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou environ 60 grammes
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Cannelle en branche
  • 4 cuillères à soupe de sucre brun
  • Deux jaunes d'oeuf
  • Une cuillerée d'anis
  • Peau d'orange
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Décorer

  • Des noix
  • Tranches de banane

préparation

Nous réservons un verre de lait et le combinons avec de la fécule de maïs, du sucre et des jaunes d’œufs . Battre avec le mixeur ou les tiges. Dans une casserole, ajouter le reste du lait, le zeste d'orange et la cannelle.

Nous le mettons sur feu doux sans le laisser bouillir. Éteignez le feu lorsque nous remarquons qu'il fait assez chaud, retirez le zeste d'orange et la cannelle, ajoutez les jaunes battus et le reste des ingrédients que nous avons mélangés.

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Crème de noix, les jaunes [/ caption]

Nous rallumons le feu au minimum . Nous enlevons la préparation pour éviter de coller, dans une minute et demie elle commencera à s’épaissir. Une fois épaissi, ajoutez les noix hachées et l'anis. Cuire 3 minutes à feu doux. Puis minutes et laissez reposer dix minutes.

Passez le mélange dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Au moment de servir, ajoutez des noix.

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Elena Bellver