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Calmars farcis à la viande hachée et à l'œuf

Calmars farcis à la viande hachée et à l'œuf, recette exquise parfumée au persil, vin blanc et paprika. Dans un autre article de recette d'Okdiario, nous avons préparé des calmars marinés. Aujourd'hui, calmars farcis à l'œuf et à la viande hachée.

Le calmar a plus de 70% d'eau, ils apportent 175 calories. Ces mollusques fournissent une grande variété de vitamines, telles que la vitamine B12, la thiamine, la riboflavine, les vitamines C et A. Ils fournissent des acides gras oméga 3 et oméga 6 et 18 grammes de protéines.

Calmars farcis à la viande hachée et à l'œuf

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Calmars farcis à la viande hachée et à l'œuf [/ caption]

Ingrédients

  • 1 kilo de calmar entier
  • 300 g de viande hachée (porc, veau ou poulet)
  • 200 ml de tomate tamisée naturelle
  • 2 œufs durs
  • 1 oignon ou oignons verts
  • 3 gousses d'ail
  • Une cuillère à café de paprika
  • 30 ml de vin blanc
  • 2 tranches de pain dur
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • Plusieurs brins de persil haché
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Calmars farcis à la viande hachée et à l'œuf [/ caption]

préparation

Nous faisons bouillir les œufs durs pendant 8 minutes . Hachez l'oignon et l'ail finement hachés et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile pendant deux minutes. Ajoutez la viande hachée, le paprika, le persil et faites-les dorer légèrement pendant environ quatre minutes. Puis retirer du feu et réserver.

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Calmars farcis de viande hachée et d'oeuf, hachez l'oignon [/ légende]

Nous nettoyons les calmars

Si vous avez des gants en plastique, il est pratique d’utiliser des gants lors du nettoyage du calmar, car ils peuvent avoir de l’encre et porter des gants pour éviter les taches. Pour nettoyer le calmar, procédez comme suit:

  • Étirez les tentacules vers l'extérieur, vous pouvez aider avec un petit couteau pour tirer la peau vers l'arrière.
  • Lorsque nous avons nettoyé le corps du calmar, il est temps d'enlever la plume qu'il a . Vous le distinguerez car il ressemble à un morceau de plastique, il s’enlève sans problème avec les doigts.

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Nettoyer le calmar [/ caption]

  • Placez le calmar sous le robinet et rincez.
  • Nous avons séparé les tentacules de la tête avec un couteau, coupé sous les yeux du calmar. Nous retirons les douilles, l’encre que vous trouvez peut être stockée pour être utilisée dans des recettes de riz ou de pâtes.
  • Retirez les yeux et une petite balle de la tête . Maintenant, vous pouvez utiliser le calmar pour la recette, nous en avons besoin en entier.

Nous préparons le remplissage

Pendant ce temps, dans l’hélicoptère, écrase les tranches de pain pour les laisser comme des miettes de pain. Dans un bol, nous combinons les tranches de pain déjà écrasées, la tomate tamisée et la sauce de viande hachée, d'oignon, d'ail et de persil que nous avions réservés auparavant.

Travaillez le mélange lorsque les œufs durs sont prêts, mettez-les dans de l'eau froide pour les reposer et les éplucher. Cette astuce vous permettra de les éplucher immédiatement. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange précédent. Ajoutez également trois cuillères à soupe d'huile d'olive, 30 ml de vin blanc, sel et poivre, mélangez tous ces ingrédients.

Nous coupons le calmar un peu horizontalement pour pouvoir introduire le remplissage . Pas besoin de couper beaucoup juste une coupe pour s'adapter à la cuillère. Remplissez les calmars avec le mélange précédent. Pour sceller le remplissage et ne pas en sortir, nous pouvons utiliser des bâtons en les clouant à l'endroit où nous avons effectué la coupe.

Préparez une plaque de cuisson avec un peu d'huile d'olive. Cuire le calmar pendant trois minutes de chaque côté. Payer le feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

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Elena Bellver