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Côtelettes d'agneau rôties

Côtelettes d'agneau rôties juteuses! Avec sauce au vin de sherry et romarin. Les côtelettes d'agneau sont une source de protéines et de vitamines du groupe B. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué des côtelettes de porc aux champignons, aujourd'hui à l'agneau et au four.

Avantages nutritionnels des côtelettes d'agneau

Ils sont riches en graisses, mais ils ne sont pas tous saturés et contiennent des graisses saines telles que les acides gras oméga-3. Ils fournissent 16 grammes de protéines et 250 calories . Ils ont 3, 20 mg de fer et 230 mg de potassium. Ils contiennent également 130 mg de phosphore et 15 µg de vitamine K qui joue un rôle important dans la coagulation du sang. Cet aliment ne fournit pas de purines ni de glucides, il est indiqué dans les régimes faibles en glucides et en glucides .

Recette de côtelettes d'agneau rôties

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 côtelettes d'agneau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir
  • 1 feuille de laurier

Pour la sauce

  • 1 oignon
  • ½ poivron rouge
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1 cuillère de beurre
  • 25 g de farine
  • 200 ml de bouillon de viande
  • 100 ml de vin de Sherry
  • Sel et poivre noir

préparation

  1. Préchauffez le four à 180 degrés et préparez un plateau . Ajouter environ 60 ml d'huile d'olive vierge, de laurier, d'ail, de poivre et d'oignon coupés dans la plaque à pâtisserie (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pommes de terre coupées en quartiers).

    Placez les côtelettes dans le bol et assaisonnez avec du sel et du poivre. Retourner les côtelettes pour qu'elles soient imprégnées d'huile d'olive des deux côtés. Programmer le four 40 minutes . Pendant que nous faisons la sauce, nous ajouterons la moitié de la cuisson (20 minutes) et aussi à la fin.
  2. Pour la sauce dont nous aurons besoin, assaisonner les côtelettes d'agneau rôties .

    Dans une casserole à feu doux, ajoutez le beurre, coupez l'oignon en fines tranches et laissez-le transpirer pendant 5 minutes. Il contient du romarin séché et du sherry. Laissez-les cuire pendant deux minutes, essayez le point de sel et de poivre au cas où vous auriez besoin d'en ajouter un peu.

  3. Ajoutez le bouillon de boeuf avec la cuillère à soupe de farine . Mélanger et cuire à découvert à feu doux pendant 15 minutes.
  4. Ajouter la sauce dans un bol pouvant être mélangé et réduire en purée jusqu'à obtenir une sauce fine.

    Lorsque la viande prend 20 minutes plus ou moins, ajoutez plusieurs cuillères à soupe de cette sauce et retournez les côtelettes à cuire des deux côtés. Une fois les 40 minutes écoulées, vérifiez l'état des côtelettes si vous préférez rester plus longtemps dans le four pendant cinq minutes .
  5. Au moment de servir, ajoutez un peu plus de sauce et le reste dans une saucière.

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