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Merlu au cidre

Poisson blanc sans graisse mais avec goût. Le cidre de merlu est une recette maison qui incorpore des pois riches en fibres . Le merlu est le poisson le plus consommé en Espagne, nous sommes les premiers consommateurs d'Europe, nous apprécions le merlu, qu'il soit cuit au four, basque ou avec une sauce aux amandes. Dans Okdiario-recettes aujourd'hui, nous présentons le merlu au cidre, si les tests vous plairont !

Nutriments fournis par le merlu

Le merlu fournit 63 calories par portion de 100 grammes, c'est un poisson très léger. Il contient moins de 2 g de matières grasses et 0 g de glucides. Ce poisson contient 11 grammes de protéines par portion de 100 grammes. Le merlu est du calcium, bien que cette information soit souvent surprenante, il en contient 33 mg par portion de 100 grammes.

Le lait contient 125 mg, mais il existe des aliments contenant beaucoup plus d'algues ou de graines de pavot qui dépassent 1 000 mg de calcium . La merlu contient de l'iode et des vitamines du groupe B. C'est un aliment qui ne fournit pas de purines.

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Recette de merlu au cidre

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de filets de merlu sans peau
  • 1 oignon vert haché
  • 1 gousse d'ail
  • 150 m de cidre
  • 125 ml d'eau
  • 150 g de pois surgelés
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

préparation

  1. Le merlu que nous avons laissé au congélateur la veille au soir pour qu'il soit prêt pour la recette. Si vous l'avez oublié et que vous l'avez encore congelé, n'utilisez pas le micro-ondes pour le décongeler, la texture du poisson est délicate et il cuit immédiatement . Introduisez le poisson dans un sac à fermeture à glissière, faites chauffer de l'eau à 38 degrés, ne brûlez pas et laissez le poisson reposer pendant 20 minutes. Vous verrez comment il est décongelé de cette façon avant.
  2. Nous faisons la recette au micro-ondes, gagnons du temps et gâchons la moitié.

    Coupez l'oignon fin et l'ail, incorporez ces ingrédients dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, une feuille de laurier et un peu de sel. Couvrir le récipient avec son couvercle, vous pouvez également utiliser un film plastique . Programmez deux minutes à pleine puissance et laissez deux autres repos.

  3. Dans l'eau que nous avons pour la recette, ajoutez une demi-cuillerée à thé de fécule de maïs, de manière à ce qu'aucun morceau ne se forme plus tard.

    Dans le bol où se trouve l'oignon, ajoutez les pois surgelés, l'eau chaude, la fécule de maïs et le cidre. Haut et cuisine à puissance maximale 4 minutes plus deux repos.

  4. Ouvrez le micro-ondes, mélangez la sauce et ajoutez le poisson, couvrez le bol et programmez 3 minutes à puissance maximale . Après ce temps, retournez les filets (de sorte qu'ils soient imprégnés de sauce de l'autre côté) et laissez reposer une minute au micro-ondes.

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