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Glace à la mangue faite maison

Si vous voulez essayer une glace exotique, en voici une qui vous surprendra: la glace à la mangue faite maison . La mangue a une saveur douce avec une touche acide. 100 grammes de mangue fournissent 61 calories et sont riches en vitamine A, en vitamine C et en potassium. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons élaboré une crème glacée végétalienne au citron, une crème glacée à la mangue faite maison à l'heure actuelle.

Recette de crème glacée à la mangue fait maison

Ingrédients

  • 80 ml de jus de mangue
  • 250 g de mangue broyée
  • 100 ml d'eau
  • 350 g de crème liquide 30% MG
  • 150 g de sucre

préparation

  1. Le jus de mangue peut être préparé avec le mélangeur ou acheté. Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.

  2. Dans une casserole, ajoutez le jus de mangue et 100 ml d’eau, coupez la mangue et le sucre pour obtenir une sorte de sirop de mangue. Nous apportons ces ingrédients à ébullition.

  3. Quand il bout, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve, les morceaux de mangue vont se ramollir, le processus prend entre 5 et 7 minutes.
  4. Eteignez le feu et laissez reposer le mélange.
  5. Une fois à température ambiante, nous allons écraser le mélange avec un mélangeur ou un robot de cuisine pour obtenir une texture fine.

  6. Écrasez ce mélange avec le mélangeur ou le robot jusqu'à obtenir une texture fine. Laissez ce sirop ou cette purée de mangue refroidir. Vous pouvez le mettre dans un moule en métal et cela dans un seau avec de l'eau froide pour qu'il refroidisse plus rapidement.
  7. Après un moment, quand le sirop de mangue est à la température ambiante, allez avec la crème. On le bat légèrement jusqu'à ce qu'il prenne du corps, puis on le combine avec le sirop de mangue).

  8. Versez le mélange dans un récipient en métal comme un moule, car il transmet mieux le froid et au congélateur 30 minutes. Après 30 minutes, nous devons imiter le processus des réfrigérateurs, «enlever la crème glacée» pour casser les cristaux de glace. Vous pouvez utiliser une fourchette ou une cuillère, car il est plus facile d'obtenir une texture crémeuse avec beaucoup de crème glacée . Si la crème glacée transportait du lait à la place de la crème, les cristaux de glace en sortiraient sans risque.
  9. Insérez à nouveau la glace dans le congélateur et attendez une heure. Répétez le même processus en remuant la crème glacée .

  10. Retour au congélateur et une autre heure (total sera 2 heures et demie minimum), puis casser la crème glacée avec la cuillère et remuer. Vous pouvez manger la glace à 2h30. Pour le rendre plus crémeux, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant un moment ou introduisez-le au micro-ondes pendant 10 secondes à puissance moyenne et laissez-le reposer pendant une minute.
  11. Au moment de servir, vous pouvez l' accompagner de morceaux de mangue, de cerise ou de fruits rouges.

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