recettes

Quinoa aux épinards

Une recette pour 'recharger les vitamines et les minéraux': le quinoa aux épinards . Le quinoa est une source de protéines de haute valeur biologique, fournissant des fibres, des vitamines A, E et des acides gras oméga-3. Combiné avec des épinards froids, c'est un plat délicieux pour le déjeuner ou le dîner. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé un risotto au quinoa, aujourd'hui une délicieuse salade.

Recette de quinoa aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de quinoa (le double de sa taille)
  • 350 g de bébés épinards
  • ½ concombre
  • 2 œufs durs
  • 10 tomates cerises

La vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de fromage battu 0% de matières grasses
  • ½ cuillère à café de curry
  • Le jus d'un demi citron

préparation

  1. Vous pouvez acheter le quinoa déjà préparé, mais vous devez le faire à la maison. La première étape consiste à faire bouillir le quinoa, c'est très facile, je vous l'explique avec des détails ici.

    Rappelez-vous que le grain de quinoa est recouvert d’une substance amère, la saponine, qui agit comme un moyen de défense naturel contre les oiseaux. Rappelez-vous qu'il est important de bien rincer le quinoa avant de le cuire, puis d'éliminer l'amertume. Vous faites cela facilement, il n’ya pas de complications, c’est comme faire du riz mais avec quelques différences. En cuisine, cela prend environ 15 minutes.

  2. Pendant que nous cuisinons le quinoa, nous pouvons également cuire les œufs dans une autre casserole et les mettre dans une casserole avec de l’eau. Quand il bout, éteignez le feu et laissez reposer pendant 11 minutes. Ensuite, il vous suffit de les placer dans un verre d'eau ou de les égoutter sous le robinet pendant quelques secondes et de les éplucher. Je vous raconte combien mes cheveux sont faciles et rapides (marre de garder l’oeuf collé à la coquille lorsque je l’épluche).

  3. Lavez les tomates et la pépine ou ne retirez pas la peau car elle contient beaucoup de nutriments, les vitamines et les antioxydants sont généralement plus présents dans la peau . Couper le concombre en tranches et couper les tomates en deux.
  4. Les bébés épinards, même s’ils viennent dans un sac, les passer au robinet et les laisser égoutter. Ils sont propres, mais lorsqu’ils vont dans des sacs, il faut quelques gaz pour conserver leur fraîcheur. Ce sont des gaz inoffensifs, mais il est préférable de les laver afin de les hydrater et ils semblent avoir un plus grand arôme.

  5. Laissez les épinards bien égoutter. Cette étape semble absurde, mais il est important que si la laitue ou les épinards ne sont pas bien égouttés, vous ajouterez de l’eau à la salade. Parfois, en allant vite, nous ne drainons pas assez, croyez-moi, égouttez-vous et vous verrez que la salade sera meilleure!

  6. Ajouter le quinoa égoutté et, à la température ambiante, dans un bol ou un saladier, mélanger le concombre et les épinards avec les tomates .
  7. Préparez la vinaigrette: mélangez tous les ingrédients dans un bol et battez avec la cuillère jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez sur la salade et ajustez le sel et le poivre.

  8. Enfin, râpez un des œufs durs sur la salade, l’autre coupé en morceaux et placez-les pour décorer.

Vous pouvez aussi être intéressé

Quinoa aux amandes et au fromage

Si vous avez aimé la recette de quinoa aux épinards, vous pouvez la partager sur vos réseaux sociaux préférés (Twitter, Facebook, etc.). Chaque jour, de nouvelles recettes et astuces vous seront proposées. Suivez-nous sur Facebook @okrecetasdecocina!