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Pâtes à la tomate sèche

Avez-vous essayé? Pâtes à la tomate séchée est une recette différente, avec un ingrédient utilisé dans la sauce pesto rosso, tomate séchée à l’huile. Dans un autre article, nous avons préparé des spaghettis au fromage bleu. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette très facile à base de tomates séchées.

Comment est faite la tomate sèche

Les tomates séchées pour leur simplicité ne sont pas exactement une invention moderne. Les Aztèques de l'an 700 avaient déjà profité du séchage des tomates au soleil. Ces légumes, lorsqu'ils sont exposés au soleil pendant 4 à 10 jours, perdent un pourcentage élevé d'eau. Si les tomates cerises perdent un peu moins, les tomates normales contiennent jusqu'à 93% d'humidité. Ensuite, ils peuvent être emballés à sec ou dans de l'huile.

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Il est pratique de les avoir dans le garde-manger, vous pouvez les utiliser dans les pizzas, les pâtes, le riz et même dans les sandwichs. Les tomates séchées conservent toujours leurs propriétés, bien qu’elles perdent une certaine quantité de nutriments lors du processus de séchage. Il continue à fournir les vitamines A, C et B9 ainsi que le lycopène, un antioxydant.

Recette de pâtes à la tomate sèche

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de spaghettis ou de nouilles
  • 100 g de tomates séchées à l'huile
  • 1 oignon frais
  • 3 ail
  • 150g de tomate naturelle tamisée (d'un pot)
  • ½ cuillère à café de basilic séché
  • ½ cuillère à café de paprika épicé
  • Une poignée de feuilles de basilic
  • 60 g de fromage râpé
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

préparation

  1. Préparez une grande casserole ou une cocotte avec de l’eau et un peu de sel. Quand il se met à bouillir, ajoutez les pâtes. Vous avez le temps de marquer le paquet est généralement entre 7-8 minutes, mais dépend parfois (par exemple si le spaghetti est plus épais ou est intégrale). Une fois la cuisson terminée, égouttez les pâtes et réservez pour plus tard.

  2. Pendant que les pâtes sont cuites, nous faisons d'autres choses, le temps sera utilisé. Coupez l'oignon frais en tranches, ainsi que l'ail et quelques feuilles de basilic. Préparez une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge environ deux cuillères à soupe.

  3. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ quatre minutes à feu doux. Ajouter l'ail et faire sauter deux minutes.
  4. Ajoutez ensuite la tomate naturelle tamisée et faites sauter pendant cinq minutes.

    Eteignez le feu et ajoutez les tomates séchées, le paprika épicé et le basilic séché. Couvrir le récipient et laisser reposer pendant cinq minutes. Essayez la sauce et ajustez le sel et le poivre. C'est mieux en fin de compte car parfois vous n'avez pas besoin de sel.

  5. Ajoutez les pâtes dans un plat ou dans des assiettes individuelles, versez un peu de sauce avec des tomates sèches et saupoudrez de fromage râpé.
  6. Gratiner plusieurs minutes dans la partie supérieure du four. Ajouter un petit filet d'huile d'olive extra vierge.
  7. Ajoutez vos pâtes à la tomate séchée, un bon rapport qualité-prix!

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