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Ragoût de riz

Une assiette de cuillère que vous pouvez aussi prendre en été, un ragoût de riz, riche en fibres et au goût de légumes et de jambon . Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé un ragoût aux crevettes, aujourd'hui une recette complète lors de l'ajout de riz.

La recette authentique du ragoût de légumes ne ressemble pas beaucoup aux préparations que l'on trouve au supermarché. En fait, la recette originale du ragoût navarrais (à mon avis le meilleur) ne contenait que quatre légumes (haricots, asperges, artichauts et petits pois). Dans notre recette, il n’ya aucun de ces légumes; Aujourd'hui, nous pouvons trouver des « menestras» avec des champignons, des choux de Bruxelles ou même du chou-fleur .

En réalité, le terme «menestra» est utilisé pour décrire une préparation contenant une variété de légumes et de jambon. Il a été 'perverti' le mot comme il s'appelle paella pour sécher le riz jaune que paella ont très peu. On pourrait appeler cela du riz avec des légumes et du jambon, mais le ragoût de riz est assez descriptif.

Recette de ragoût de riz

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de riz
  • 100 g de tacos au jambon
  • 1 courgette
  • ½ oignon
  • 250 g de haricots verts
  • ½ poivron vert
  • 250 g de tomate tamisée naturelle
  • 2 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 branches de céleri
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1200 ml de bouillon de légumes

préparation

  1. Nous commençons à couper les légumes: l'oignon, la courgette, les carottes, le céleri et le poivron vert. L'ail a également haché mais en gros morceaux.

    Ajoutez de l'huile d'olive extra vierge dans la poêle à expresso et faites revenir l'oignon pendant environ quatre minutes. Ajoutez ensuite le reste des légumes sautés quelques secondes .

    Ajoutez le bouillon de légumes, 1 200 ml et programmez 7 minutes.
  2. Une fois que le temps ouvre le pot express, égouttez le bouillon et réservez les légumes. Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive, faites sauter les tacos au jambon une minute, puis ajoutez le riz et laissez-le dorer légèrement pendant une minute.

  3. Incorporer le bouillon que nous avons jeté auparavant . Cuire 15 minutes. Après ce temps, ajoutez les légumes et laissez reposer 4 minutes de plus.

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