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Oeufs de mimosa

Une recette avec une touche française, qui est préparé super facile, des œufs de mimosa. Réglez la recette pour donner une touche de couleur en utilisant de la mayonnaise au paprika. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé des œufs cuits au jambon, une autre recette facile à base d'œufs.

L'origine des œufs de mimosa

La recette d'œuf de mimosa est un classique de la gastronomie française. Cet apéritif dans sa version classique se compose d'œuf à la coque et de mayonnaise, la mayonnaise est additionnée de jaune d'oeuf et garnie de persil.

L'origine de la recette n'est pas française car les Romains cuisent déjà les œufs et les servent recouverts de différentes sauces. En Andalousie, il est également habituel de cuire les œufs et de les remplir d'un mélange de jaune et de sauces telles que la mayonnaise ou andalouse.

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Oeufs de mimosa

La recette originale contient de la mayonnaise avec un peu de moutarde et des jaunes d'œufs broyés. Nous préparons une mayonnaise parfumée au paprika riche, puis ajoutons les jaunes. Le résultat est délicieux et préparé très facilement! Si vous préférez utiliser la mayonnaise, vous pouvez également la parfumer au paprika.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 gros œufs
  • ¼ de paprika
  • Persil haché
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Pour mayonnaise au paprika

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café et ½ de paprika de la Vera ou de paprika fumé
  • 160 ml d'huile de tournesol (ou un mélange avec de l'olive)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sel

préparation

Placez les oeufs dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition pendant 10 minutes.

Laissez les œufs reposer dans un bol d'eau froide. Pendant que nous préparons la mayonnaise au paprika. Je vous dis pas à pas dans le lien précédent. Une fois que nous avons préparé la mayonnaise, nous éplucherons les œufs durs (je vous dis un truc très facile, que j'ai découvert marre des œufs cuits épluchés et qu'ils m'ont gâté).

Peler les œufs, retirer les jaunes et les écraser avec de la mayonnaise. Nous goûtons et ajoutons un peu de sel et de poivre.

Nous plaçons les moitiés d'oeufs cuits dans un plat. Pour nous rendre plus beaux, nous utilisons soit un sac à pâtisserie, soit une solution d'urgence. Un sac Zip comme le congélateur, où nous introduisons la mayonnaise, nous coupons une épingle dans le bord inférieur du sac et remplissons les œufs de mayonnaise. Pour finir, saupoudrer un peu de paprika et garnir de persil.

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