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Raclette

La recette de raclette est idéale pour partager avec des amis. Si vous avez essayé la fondue, la raclette a une certaine similitude, mais elle est accompagnée de pommes de terre ou de morceaux de saucisse. Dans Okdiario-recettes, nous vous expliquons comment préparer une délicieuse recette suisse, la raclette.

La Raclette et son histoire

Cette recette a plus de 700 ans d'histoire , est déjà mentionnée dans les écrits de 1291 . Le fromage à pâte demi-dure était facile à transporter par les bergers et les paysans qui l'ont ensuite perforé et placé dans la cheminée ou dans un feu ouvert. Avec le feu, le fromage a fondu et ils l'ont accompagné avec des saucisses, des pommes de terre ou des cornichons.

La recette provient du canton du Valais, au sud-ouest de la Suisse, dans les Alpes. La température moyenne dans cette région en hiver est comprise entre -2 et 7 degrés. Il n’est donc pas surprenant que des plats aussi caloriques et réconfortants que la raclette.

La raclette au lait de vache non pasteurisé a une couleur jaune et pâle et, lorsqu'elle est chauffée, elle acquiert une texture crémeuse, idéale pour accompagner d'autres aliments. La raclette en Suisse est accompagnée de Fendant (vin blanc de la région), de liqueur de cerise Kirsch ou de tisane.

Recette de raclette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de petites pommes de terre
  • 150 g de boeuf
  • 700 g de fromage à raclette
  • Le sel
  • 1 feuille de laurier

Accompagnement

  • Oignons
  • Cornichons Marinés
  • Taquitos au jambon

Ustensiles

  • Une poêle antiadhésive profonde
  • Brochettes de brochettes

préparation

  1. Nous faisons d’abord cuire les pommes de terre dans une marmite express avec leur peau . Nous ajoutons une feuille de laurier et un peu de sel, temps 8 minutes.

  2. En général, lorsque nous cuisons des aliments avec leur peau, ils conservent mieux leur saveur et leur texture.

  3. Pendant la cuisson des pommes de terre, placez la casserole sur le feu pendant au moins deux minutes.
  4. Nous l'éteignons et ajoutons les tranches de fromage (si vous avez un bon morceau de fromage comme sur la photo ci-dessus, c'est pour chauffer le fromage puis le «gratter »). Si vous n'avez que des tranches, nous les mettons dans la casserole sans la mettre au feu mais il fait un peu chaud.
  5. Lorsque les pommes de terre sont déjà cuites, elles sont coupées en morceaux puis crevées sur un bâtonnet à brochette et plongées dans le fromage fondu.

  6. En plus des pommes de terre, vous pouvez l'accompagner de ciboulette au vinaigre, de morceaux de céleri ou de jambon .

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