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Flan aux asperges

Un léger gâteau froid que vous pouvez préparer à l'avance: essayez le flan aux asperges, facile et délicieux. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué un gâteau de poisson sans crème, aujourd'hui des asperges.

Si vous recherchez des aliments diurétiques et légers, les asperges répondent aux deux exigences. Il ne représente que 32 calories et plus de 90% de sa composition est constituée d’eau. L'asperge fournit des fibres et un acide aminé nommé d'après l' asparagine qui aide notre corps à éliminer l'excès de sel. L’asparagine est étroitement liée à l’acide aminé acide aspartique qui s’hydrolyse facilement.

Il est considéré comme un acide aminé non essentiel car il peut être synthétisé par le corps humain à partir de réactions chimiques ou d'autres composés. L'asparagine a été isolée pour la première fois au début du 19ème siècle, obtenue précisément des asperges, d'où son nom. L'asparagine est également présente dans d'autres aliments, tels que les pommes de terre, le veau, le poulet et les œufs.

Flan aux asperges

La préparation est facile puisque nous utilisons des asperges en conserve et nous évitons de les faire cuire. La crème que nous utilisons est une crème légère qui ne contient que 12% de matières grasses et environ 90 calories par 100 grammes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g d'asperges vertes (en pot)
  • 4 oeufs
  • 250 g de crème pour une cuisson légère
  • Le sel
  • Poivre
  • ¼ de cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café de beurre
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Décorer

  • 3 asperges vertes
  • Mayonnaise

Ustensiles

  • Hachoir ou robot culinaire

préparation

Nous préchauffons le four car nous utiliserons la technique du «bain-marie». J'explique la technique étape par étape, c'est très facile.

Nous battons d’abord les œufs dans un bol et ajoutons la cuillère à thé de basilic. Dans le hachoir ou le robot, ajoutez les asperges coupées en morceaux, la crème, le sel et le poivre. Battez pendant quelques secondes puis incorporez les œufs battus, mélangez à nouveau.

Dans un moule en métal, ajoutez du beurre ou de l'huile pour éviter de coller notre flan d'asperges. Nous préparons une fontaine avec de l'eau ( où nous mettrons le moule dans le four).

Verser la pâte obtenue à partir des asperges dans le moule. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez-le reposer et dès que possible au réfrigérateur. Servir froid garni d'asperges vertes et d'un peu de mayonnaise ou de lanières de poivron rouge.

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