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Vinaigrette à l'orange

Avez-vous essayé la vinaigrette à l'orange ? Il est idéal pour les salades, le poisson et les viandes blanches. Il est préparé très facilement et vous pouvez également le sauvegarder pour l’utiliser quand vous le souhaitez. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé une sauce alioli au lait, aujourd'hui une vinaigrette à l'orange.

Dans les vinaigrettes et les vinaigrettes, le citron est souvent utilisé pour apporter une touche acide, mais l'orange, le pamplemousse et la mandarine peuvent également nous servir pour nous donner une touche douce-amère.

Ils se combinent à merveille dans les salades avec du saumon, du surimi ou du poulet. L'origine des oranges n'est pas connue exactement, même si on pense qu'elles sont apparues il y a des milliers d'années en Asie de l'Est. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans différentes régions chaudes du monde telles que l'Espagne, le Maroc ou la Californie aux États-Unis.

Avantages des oranges

La saison des oranges est assez longue bien que ce soit de novembre à avril, lorsque nous les trouvons à un meilleur prix, même en dessous de 0, 60 euro le kilo.

Ces fruits apportent peu de calories (47 par portion de 100 grammes) et une bonne dose de vitamines. Par exemple, la vitamine A ou le rétinol a 225 UI, la vitamine C aussi, ont le même pourcentage que les citrons, 53 mg. Les oranges ont également un bon pourcentage de calcium 40 mg nécessaire à la santé de nos os.

Ils fournissent 12 g de glucides par portion de 100 grammes, mais malgré leur apport en sucres, ils ont un faible indice glycémique, ce qui les rend adaptés aux diabétiques. En plus de ces nutriments, les oranges fournissent également des antioxydants, des polyphénols et des fibres, deux autres raisons puissantes de les inclure souvent dans notre alimentation.

Vinaigrette à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Le jus d'une orange et son zeste
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 oignon au vinaigre
  • Un brin de persil
  • Sel et poivre
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Ustensiles

  • Hachoir ou robot culinaire

préparation

Dans le hachoir, ajoutez l'oignon au vinaigre et le reste des ingrédients. Nous écrasons pendant quelques secondes et nous avons notre vinaigrette à l'orange prête . Si vous souhaitez ajouter une touche encore plus aromatique, ajoutez quelques feuilles de basilic hachées.

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