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Gateau aux trois laits

Ce n'est pas qu'un gâteau, c'est un mets délicat! Le gâteau tres leches est traditionnel au Mexique, en Colombie, au Pérou et dans de nombreux autres pays d'Amérique latine. La recette résume le meilleur des desserts faits maison, une cuisine basée sur le dévouement et l'amour. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé le gâteau aux vignes, aujourd'hui le gâteau aux tres leches.

Gateau aux trois laits

Le gâteau éponge, le lait évaporé, le lait concentré et la crème font partie de la garniture et de la couverture, mais ils ajoutent également de la meringue et des fraises. Pouvez-vous demander plus? C'est le paradis pour les gourmands! Il n’est pas surprenant que ce gâteau soit l’un des plus convoités lors des fêtes d’anniversaire.

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Gâteau de trois laits (Photo: Instagram) [/ caption]

Ingrédients

Pour la pâte à gâteaux

  • 80 ml de lait
  • 5 œufs (séparant les blancs des jaunes)
  • 110 g de farine
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte
  • 225 g de sucre
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Pour le fourrage

  • 390 g de lait concentré
  • 200 ml de lait évaporé
  • 200 ml de crème
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 80 g de confiture de fraises

Pour la meringue

  • ½ cuillère à soupe de crème de tartre
  • 5 blancs d'œufs
  • 250 g de sucre

Décorer

  • Fraises fraîches

préparation

Commencez par tamiser la farine à l'aide d'une passoire ou d'un tamis . Cette étape simple aide notre texture à être plus aérée .

Une fois que nous aurons quitté la farine tamisée, nous séparerons les blancs d’œufs des jaunes. Nous effaçons les blancs dans le réfrigérateur. Pendant ce temps, nous avons battu les jaunes avec 170 g de sucre (nous avons réservé 55 grammes pour plus tard).

Nous ajoutons également du lait, de la vanille, de la farine et de la levure chimique. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer une demi-heure. Préchauffez le four et une fois le temps de repos écoulé, préparez un moule avec du papier sulfurisé.

Verser le mélange et cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés. Laissez le gâteau refroidir pendant environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture: mélangez le lait évaporé avec la crème, la vanille et le rhum dans un mélangeur.

Nous coupons (en deux) le gâteau que nous avons cuit, nous ajoutons une partie de ce remplissage aux trois laits et un peu de confiture de fraises . Ensuite, nous plaçons le gâteau coupé sur l’autre partie comme si c’était un sandwich. Nous étalons le reste de la farce sur la base du gâteau.

Le meilleur dessert #pasteltresleches. A ne pas manquer !!!!!! pic.twitter.com/pWJt4tpozy

- Maria Felix (@RestMariaFelix) 11 août 2016

Préparer la meringue

Il nous manque le merengue que nous préparons ensuite. Dans un bol adapté au mélangeur, ajoutez les blancs d'œufs, commencez par battre doucement.

Nous ajoutons le tartare de crème et nous continuons à battre quand nous allons que les blancs acquièrent de la couleur blanche, nous ajoutons le sucre petit à petit . Je vous dis comment monter les blancs pour le merengue, afin qu'ils soient parfaits pour vous.

Une fois que nous avons préparé la meringue, nous l’introduisons dans un sac à pâtisserie ou un sac en plastique de type Zip que nous découpons à une extrémité et nous décorons le gâteau de trois laits avec la meringue. Enfin pour donner une note de couleur sur le blanc de la meringue, nous ajoutons des fraises coupées en deux.

Recette vidéo du gâteau aux trois laits

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