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Merlu au curry

Recette légère et exotique! Le curry de merlu est préparé si facilement qu'il vous surprendra et la sauce est si riche que vous pouvez la servir avec du riz cuit à la vapeur ou des pâtes. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué du merlu de Saint-Sébastien, aujourd'hui du curry.

Quelles sont les épices du curry?

Nous trouvons des recettes de curry dans des restaurants hindous, chinois ou japonais, car le curry est populaire dans le monde entier. Ce n'est pas une seule épice mais un mélange.

Prenez le curcuma (qui donne ce jaune), le gingembre, la cannelle, le cumin, la noix de muscade, le poivre, le clou de girofle et quelques autres épices. Selon les archéologues, l’arrière-plan du curry n’est pas âgé de moins de 4000 ans et a été utilisé dans des mélanges d’épices dans la région de la vallée de l’Indus, qui couvre une partie de l’Inde et du Pakistan.

Les architectes de la vulgarisation du curry en Europe étaient les Britanniques qui, dominant l’Inde pendant des siècles, importèrent nombre de leurs coutumes. Les Britanniques ont séjourné en Inde du XVIIe siècle jusqu'à l'indépendance de l'Inde au milieu du XXe siècle (1947).

Merlu au curry

Ingrédients

  • 4 longes de merlu
  • ½ poivron vert
  • 1 oignon
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 cuillerée de curry
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 200 ml de lait évaporé ou de crème
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
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préparation

Nous commençons par couper l'oignon en petits morceaux, le faire sauter dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive pendant 10 minutes, ajouter le laurier, le vin blanc et la fécule de maïs diluée dans le jus de citron. Remuez et ajoutez le curry et la crème ou le lait évaporé (option légère à la crème).

Eteindre le feu et laisser reposer quelques minutes et verser tout ce qui précède dans un récipient pouvant être mélangé. Cuire au mixeur jusqu'à obtenir une sauce fine.

D'autre part, nous introduisons les filets dans un récipient allant au micro-ondes avec un peu d'huile d'olive vierge et 4 cuillères à soupe d'eau. T opmos avec une pellicule de plastique ou un couvercle adapté aux micro-ondes. Nous programmons 2 minutes au maximum, nous ouvrons le micro nous nous tournons vers les filets et encore deux minutes . Ensuite, laissez reposer dans deux minutes. Au moment de servir, placez le merlu dans un plat ou une source et versez la sauce au curry sur le dessus.

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