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Tortas de San Blas

Un dessert qui est toujours béni. Les gâteaux de San Blas, sont préparés à Éibar début février en l'honneur de ce saint. La tradition dit que bénir ce dessert élimine de petites maladies comme les maux de gorge. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé des gâteaux à l'orange pour les Portugais, aujourd'hui les tortas de San Blas.

Ingrédients pour 3/4 gâteaux

Pour la pate

  • 500 g de farine tout usage
  • 3 oeufs
  • 10 gr de levure ou de levure chimique
  • 150 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'anis
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Pour glaçure blanche

  • 400 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Pour les lettres

  • Glasa prêt à utiliser du chocolat (livré en tube)
  • Ou chocolat noir haché (utiliser un sac à pâtisserie)

préparation

La première étape consiste à tamiser la farine à l'aide d'une passoire et à y percer un trou (formant une sorte de volcan), à y ajouter la levure, les œufs, le beurre à la température ambiante, le sucre et l'anis.

Nous travaillons tous ces ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Une fois la pâte recouverte, nous la recouvrons d'un linge et laissons reposer pendant une demi-heure . Ce temps de repos est important pour laisser la levure agir.

Après le repos, préchauffez le four à 180 degrés et ajoutez un peu de farine sur une surface plane. Nous pétrirons la pâte que nous avons eue au rouleau ou avec une bouteille de verre vide (si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie sous la main).

Nous étirons la pâte et la plions sur elle-même, puis étirons à nouveau (pétrir environ 5-10 minutes). Ensuite, nous faisons quatre boules de pâte, avec une assiette nous les aplatissons et leur donnons la forme du gâteau. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.

La glaçure blanche

Dans un récipient très propre (sans traces de jaune d'oeuf, d'huile ou d'eau, par exemple pour soutenir une cuillère ou une fourchette), ajoutez les blancs d'oeuf et commencez à battre doucement, ajoutez le jus de citron et continuez à battre, quand on s'aperçoit que les blancs sont blanchis ajoutez le sucre petit à petit, il n'est pas nécessaire de les monter, on aura une crème dense .

Une fois que les gâteaux sont prêts, laissez-les refroidir et, quand ils ont froid, on les peint avec un glaçage. Enfin, vous pouvez utiliser un tube de glaçage au chocolat (vous pouvez le trouver dans la section pâtisserie, pour environ 2, 50 euros). Avec ce tube, il est facile de créer des lettres, d’ajouter «San Blas» .

Vous pouvez également couper du chocolat, le faire fondre au micro-ondes et l'ajouter à une poche à pâtisserie ou à un sac en plastique (en coupant une extrémité). Vous pourrez ainsi décorer des lettres au chocolat. Si vous les stockez dans du papier aluminium dans un récipient hermétique, ils dureront jusqu'à cinq jours.

#miamamamemima? bienheureux #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3 février 2014

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