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Flan napolitain

Recette Flan napolitain, un dessert qui éblouit les gourmands: caramel, texture fondante de lait concentré, fromage à la crème et arôme de vanille. Dans un autre article de CookAffinity, nous parlons du flan de fromage. Aujourd'hui, nous en apprenons davantage sur la recette du flan napolitain.

Recette de flan napolitain

Un dessert «émoussé» et nutritif, car en plus du lait concentré, il contient du sucre, des œufs et du lait, tout sauf un dessert léger. C'est une recette qui, comme le «bacon du paradis», surprend dès la première cuillerée.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bouteille de lait concentré
  • 1 bouteille de lait évaporé
  • Tartinade au fromage à la crème 150 gr
  • ½ tasse de sucre
  • 5 oeufs
  • Arôme de vanille
  • Les moules pour flan individuel ou grand format peuvent être métalliques ou en verre, mais résistent au four conventionnel.
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préparation

Nous commençons à fabriquer des bonbons que nous placerons au bas de chaque flanera. Nous avons besoin d'un verre d'eau + 2 cuillères à café d'eau, et 5 cuillères à soupe de sucre et deux casseroles différentes. Cette forme est un peu curieuse, mais ça marche et les bonbons sortent plutôt bien.

  • Nous procédons en mettant 1 ½ du verre d’eau dans la casserole à chauffer dans la casserole. Dans la 2 casserole, nous mettons l'autre moitié du verre, ajoutez le sucre et les deux autres cuillères à soupe d'eau. Nous serons vigilants avec une cuillère pour mélanger le sucre.
  • Quand nous voyons que le sucre que nous avons dans la 2e casserole prend une couleur dorée, nous ajoutons une cuillère à soupe d’eau chaude de la 1ère casserole, où nous n’avons que de l’eau chaude. Ajoutez ensuite l'eau chaude lentement sur le sucre en mélangeant doucement. Si nous voyons que le caramel est très épais, ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir la texture désirée. Retirer du feu. Nous pouvons maintenant mettre les bonbons dans les flaneras et les laisser refroidir.
  • Ensuite, mélangez le lait en poudre, le lait concentré, les œufs, le fromage à la crème et l’essence de vanille à l’aide de bâtonnets ou d’un mixeur. Battre abondamment jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Nous aurons préparé un plateau ou un récipient approprié pour le four avec de l'eau, pour placer les flaneras dans le bain-marie. Ce type de cuisson est utilisé dans les puddings, les puddings ou les crèmes nécessitant une cuisson lente. La chaleur provient de l'eau chaude plutôt que du four. Versez le mélange que nous avons battu dans chaque flanera, ou le tout s'il s'agit d'un moule unique. L'eau devrait atteindre presque la moitié de la flanera. Couvrez les flaneras sur le dessus avec du papier sulfurisé ou de l'aluminium, mais sans entrer en contact avec le flan.
  • Temps de cuisson 40 minutes 160º. + 5 de repos . Vers la moitié de la cuisson, ajoutez un demi-verre d’eau pour éviter d’évaporer toute l’eau et de sécher le flan. La cuisson terminée, laissez reposer environ cinq minutes. Si vous préférez faire la technique de bain de Maria au feu, vous aurez besoin d’une casserole ou d’une grande casserole avec couvercle, de l’eau et de la flanera. Temps environ 50 minutes et 10 repos.

  • Après le bain du «bain de Maria» dans le four ou dans le feu, retirez la flanera du four, prenez soin de ne pas vous brûler avec des gants. Laisser refroidir puis au réfrigérateur au moins une heure.
  • Lors du démoulage, utilisez un couteau pour entourer tout le flan et le détacher du moule. Ayez un plat prêt à faire le tour. S'il ne sort pas la première fois, prenez l'assiette et la flanera encore et encore versez le flan, tapez sur l'extérieur de la flanera. Vous verrez comment cela se termine en démoulant. Vous l'avez déjà prêt à servir.

//youtu.be/xhjAlB8ikQ8

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Elena Bellver

Photos | //www.lapastedemama.com/

//ngasihresep.blogspot.com.es/