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Conseils pour cuisiner sans sel

Nous révélons les meilleures astuces pour cuisiner sans sel facilement et à moindre coût. En Espagne, nous consommons beaucoup de sel, environ 11 grammes par jour. Cependant, l’Organisation mondiale de la Santé recommande seulement 6 grammes. Il y a souvent quelqu'un qui ajoute du sel à n'importe quel plat sans l'avoir goûté.

Les aliments considérés comme de la «malbouffe» tels que les frites, les pizzas ou les hamburgers se distinguent par leur teneur en sel. Existe-t-il des alternatives à la cuisine sans sel sans que les aliments soient fades? Dans un autre article, nous avons parlé de la recette de la salade de tofu, de la laitue d'agneau et des noix. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment cuisiner sans sel ni réduire beaucoup la quantité.

Nous aimons le sel, nous nous y habituons de petite taille et nous ajoutons du sel presque sans le savoir. Nous avons besoin de sel pour notre survie, mais en petite quantité, environ 6 grammes, mais nous en consommons presque le double. La société espagnole de cardiologie a publié un article en 2014 dans lequel il expliquait que le sel crée une dépendance aussi forte que la cocaïne et a des effets néfastes sur la santé, par exemple, il favorise l'hypertension artérielle. En Espagne, le pourcentage de personnes souffrant d'hypertension entre 27 et 65 ans dépasse 30%.

Utilisez de l'ail séché écrasé ou faites du sel à l'ail

L'ail présente de nombreux avantages grâce à ses composants tels que l'acide pantothénique, l'acide folique ou l'allicinine, une enzyme naturelle. L'allicinine possède des propriétés antimicrobiennes actives, tant pour la santé cardiovasculaire que pour le système immunitaire. Si vous n'aimez pas le goût de l'ail, l'ail séché est une alternative, il est bon marché et n'a pas un goût aussi prononcé. Vous pouvez assaisonner vos repas en évitant les risques liés à l'utilisation de sodium et en ajoutant les avantages de l'ail.

L'ail sec que vous trouvez à côté d'autres espèces dans le supermarché. Vous pouvez préparer le sel à l'ail à la maison. Vous avez besoin de seulement 10 gousses d'ail et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. Nous nettoyons l'ail, coupons-le finement et le faisons frire dans l'huile d'olive. Nous les faisons dorer et retirons du feu . Laisser reposer un peu, puis les hacher finement avec une râpe ou un hachoir. Nous les gardons dans un bocal en verre comme de la confiture. Utilisez-les au lieu de sel.

Utilisez des épices

Vous pouvez préparer votre propre mélange d'épices à ajouter à n'importe quelle recette dans laquelle vous mettriez du sel. C'est un bon truc pour les plats froids et chauds. Vous pouvez mélanger ces herbes seules ou avec un peu de sel. Parmi les différentes herbes que vous pouvez utiliser sont:

  • Le basilic, pour les plats de pâtes, les légumes, le poulet ou la viande et bien sûr dans les salades.
  • Une pincée de cannelle dans les plats salés donne beaucoup de goût.
  • Cumin, cette épice avec très peu ajoute également beaucoup de saveur, est idéal pour les ragoûts, les riz ou les plats de viande.
  • Origan, idéal pour les plats à base de tomates, pour les salades, les plats de pâtes et tous les légumes.
  • Romarin, cette herbe méditerranéenne se marie parfaitement à toutes sortes de viandes, mais donne aussi de la saveur aux pommes de terre, aux légumes et au poisson. Essayez de faire dorer quelques brins de romarin avant de faire des frites et vous verrez le résultat.
  • Thym, comme le romarin, cette plante est très utile pour aromatiser les ragoûts, la viande de gibier, la viande en général, les recettes avec des œufs ou les salades.
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Utilisez du citron

Un truc pour ajouter de la saveur et des vitamines à vos recettes sans ajouter de sel . Avec du riz, du poisson ou des salades donne de bons résultats. Vous pouvez mélanger le jus avec des herbes et vous gagnerez en arômes.

Utilisez du sel diététique ou du «faible en sodium»

Je mets cette option en dernier, car bien que si vous utilisez la quantité de sodium faible, ces sels alimentaires prennent tous en général du sel , sans quantité, mais ils ont du sel.