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Légumes sautés à la chinoise

Légumes sautés à la chinoise, une recette saine avec différentes textures et couleurs. En accompagnement de viande ou de poisson, seul ou avec des pâtes ou du riz. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé des rouleaux de printemps sans gluten. Aujourd'hui, nous vous apportons un autre plat oriental: les légumes sautés.

Légumes sautés à la chinoise

Certains légumes chinois, comme le Bob Choy ou le chou chinois, s’ils se trouvent sur de grandes surfaces, d’autres comme le «brocoli chinois» ou le Kai Lan ne sont pas faciles à localiser ou sont très coûteux. Cependant, nous avons des alternatives pour faire nos légumes sautés à la chinoise. Le meilleur récipient est celui qui s'appelle le wok, une sorte de poêle à frire profonde ou courbée qui a été largement utilisée en Chine, au Japon et dans d'autres pays de l'Est pendant des siècles. Avant d'être fabriqué en fonte, il est finalement devenu un matériau plus moderne et antiadhésif.

Avoir une forme bombée facilite l'accumulation du jus de la nourriture à l'arrière-plan, tandis que les légumes ou ce que nous cuisons brunissent et restent croustillants au contact des surfaces sèches du wok. En Espagne, vous pouvez trouver un wok dans n'importe quelle grande surface ou matériel à partir de 12 €.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 grammes de champignons
  • 100 grammes de brocoli
  • ½ col chila
  • 1 grosse courgette
  • 1 bouteille de pousses de bambou
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sauce de soja
  • Un oignon
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préparation

Lavez les champignons et réservez. Hacher finement l'oignon et l'ail. Dans un plat allant au wok, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail. Maintenant, ajoutez les champignons et laissez-les libérer leur jus. D'autre part, le brocoli est lavé et mis au micro-ondes recouvert d'un couvercle en plastique, mis au maximum 7 minutes, puis 3 autres . Livre

Maintenant, nous lavons et épluchons les carottes et les courgettes, puis nous les coupons en fines lanières comme des "crudites". Nous lavons le chou chinois et le découpons également en lanières. Nous ajoutons tout ce qui précède que nous avons coupé les champignons que nous avions dans le wok. Nous avons également ajouté le pot de pousses de bambou bien drainé . Maintenant nous allons mettre un peu de soja et bien mélanger. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes, puis ajoutez le brocoli et une autre cuillerée de soja. Laissez reposer avec le feu pendant quelques minutes.

Au moment de servir, vous pouvez le combiner avec du riz blanc, du riz, trois mets délicats, des pâtes ou en garniture de viande ou de poisson . Une fois que vous avez fait sauter ces légumes à la chinoise, vous pouvez créer un plat unique qui vous évitera toute hâte. Ajoutez du riz cuit, des pâtes ou des morceaux de poulet ou de veau. Habillez-vous avec un peu d'huile et de soja et c'est parti.

//youtu.be/VG5Aq1crUIk

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Elena Bellver

Photos | //es.pinterest.com