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Alcool de café fait maison

La liqueur de café maison, une liqueur que vous pouvez boire seule ou utiliser pour la cuisson. En Galice et dans les Asturies, la production de liqueurs, d’orujos ou d’eaux-de-vie de fabrication artisanale est traditionnelle. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé de la mousse au limoncello. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer de la liqueur de café maison.

Alcool de café fait maison

Notre liqueur est moins forte que la liqueur de café maison galicienne qui contient généralement au moins 1 litre de cognac. Cette liqueur que nous préparons contient moitié moins d'alcool et en retour nous gagnons en arômes en apportant du chocolat noir.

Ingrédients

  • 500 ml de rhum vieux ou vieux. Ces liqueurs restent en fûts de chêne et ont un à trois ans de maturation, qu’elles soient brunes ou dorées.
  • 5 tasses d'eau équivalent à 1 litre et 150 ml d'eau en plus.
  • 3 onces de chocolat noir
  • ½ tasse de café aromatique fraîchement préparé, peut également être décaféiné
  • 450 gr de sucre
  • Un peu d'extrait de vanille
  • Une bouteille en verre pour garder la liqueur
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préparation

Dans une casserole sur le feu, nous allons mettre l'eau et le sucre jusqu'à ce que. Remuez pour que ce soit mélangé, ajoutez le chocolat pour faire fondre. Eteignez le feu et ajoutez le café que nous avions préparé auparavant . Supprimer Ajoutez maintenant 500 ml de rhum et de vanille. Nous utilisons les tiges ou le mélangeur position douce pour mélanger tous les ingrédients.

Laissez reposer et goûtez, si vous remarquez qu'il est un peu amer, ajoutez un peu plus de sucre. Vous pouvez remplacer l’édulcorant Stevia par un sucre, mais il ne reste pas le même . Ce que vous pouvez faire est d’ajouter moins de sucre lors de la préparation (200 grammes), par exemple, puis une fois que la liqueur est tombée et qu’elle est déjà chaude, ajoutez un édulcorant liquide jusqu’à atteindre le degré de douceur désiré.

C'est une option pour alléger le contenu calorique de la liqueur. Laisser reposer au moins 15 jours avant de consommer. Cet alcool sert à vous prendre seul, ou si vous voulez faire des pâtisseries de type "pâtisseries ivres" pour aromatiser d'autres biscuits, des puddings ou des cocktails

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Elena Bellver

Photos | //www.topinspired.com/

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