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Riz basmati au poulet

Riz basmati au poulet, une recette facile avec une touche exotique. Le riz Basmati originaire du Pakistan est blanc et à grain long. Il a un arôme délicat de noisette et une texture légère et moelleuse. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé de la recette de riz cantonais. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer du riz basmati avec du poulet.

Recette de riz basmati au poulet

En langue indienne, cela signifie parfumé et plein de mati, le même nom souligne le parfum de ce type de riz. C'est un riz gourmet, et son prix est plus cher que le riz conventionnel car le rendement de la récolte est inférieur et coûte plus cher pour le produire.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 grammes de riz Basmati
  • 2 poitrines de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Moitié poivron vert
  • 1 verre de vin blanc
  • ½ cuillère à soupe de curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • Une pincée de cannelle
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Un peu de jus de citron
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préparation

Comme les plats de riz comportent parfois plusieurs étapes, leur préparation est souvent un désordre. Je simplifie la procédure, puis j'explique étape par étape.

1- Nous laisserons d'abord le riz basmati à tremper dans de l'eau avec un peu de citron, il faut au moins 30 minutes pour le faire tremper avant de le cuire.

Nous faisons d’abord un sauté avec les légumes et nous ajoutons le poulet. Nous réservons Nous coupons les seins en lanières.

2- Pendant que nous cuisinons du riz Basmati

3-Ensuite, lorsque le riz est prêt, le riz est incorporé à la sauce que nous avons préparée, il se mélange bien.

Le pas à pas

  • Hacher finement l'oignon, l'ail et le poivron vert . Mettez une casserole sur le feu et faites dorer l'ail, l'oignon et le poivre. Nous retirons du feu. Dans l'huile de sauté d'oignon et d'ail, nous ajoutons les poitrines de poulet que nous aurons préalablement coupées en lanières. Faites dorer le poulet à feu moyen et ajoutez la demi-cuillerée de curcuma, le verre de vin blanc et la pincée de cannelle. La cannelle est largement utilisée en Inde et également dans les pays arabes dans de nombreux ragoûts.

  • Nous allons avec le riz. Nous l'avons trempé. C'est un truc pour améliorer sa texture et son apparence . Lorsque le riz est trempé, les grains s’agrandissent et deviennent plus absorbants pour la recette que nous allons préparer.
  • Dans une casserole avec un couvercle, on met de l'huile à sauter et on ajoute le riz. Il doit prendre une couleur légèrement dorée. À ce moment, nous ajouterons le litre du bouillon de poulet. Nous allons faire cuire environ 15 minutes . Si vous voyez que le bouillon s’évapore ajoutez un peu d’eau, le riz doit être tendre mais sec, sans bouillon. Après un certain temps, couvrir le riz et réserver.

  • Maintenant, nous incorporons le sofrito que nous avions préparé auparavant et le mélangeons avec le riz. Dans un bol, mélanger les deux cuillères à soupe de sauce soja avec le jus de citron et l'ajouter au riz. Prêt, vous avez déjà un riz basmati avec du poulet super riche.

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Elena Bellver

Photos | //es.pinterest.com