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Wakame Salade Aux Algues

La salade wakame aux algues, une algue comestible pleine d'avantages: elle contient des antioxydants, tels que des lignanes, des nutriments phytoprotecteurs des plantes contre le cancer et des risques cardiovasculaires. Les algues wakame sont également une source de vitamines et de minéraux. Peu de calories et de matières grasses sont très populaires au Japon, en Chine et en Corée. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé de légumes sautés à la chinoise. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer une salade aux algues wakamé.

Les algues wakame ont une couleur verte intense et un goût légèrement sucré. Parmi ses propriétés de santé, son contenu se distingue dans:

  • L'iode, cet élément chimique est fondamental pour le bon fonctionnement du métabolisme cellulaire. Maintient l'équilibre de la glande thyroïde.
  • Calcium, ces algues ont environ 150 mg de calcium pour 100 grammes . Le calcium est essentiel pour nos os et pour prévenir l'ostéoporose.
  • Le fer, important pour la production de globules rouges et la prévention de l'anémie
  • Vitamines A, C, K, E et B2
  • Folates fondamentaux permettant à l'organisme de former de nouvelles cellules et de prévenir les malformations pendant la grossesse
  • Antioxydants tels que les lignanes de légumes contenant des substances telles que l’ entolactone qui jouent un rôle protecteur contre les maladies cardiaques ou le cancer.
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Les algues wakame ne poussent pas seulement au Japon, nous les avons aussi, par exemple, sur les côtes galiciennes . Si le prix est élevé, environ 7, 30 € par 100 grammes. Nous parlons d’un produit «gourmet», éventuellement avec le temps, d’un prix inférieur à celui des algues nori qui peuvent être broyées à des prix plus abordables.

Wakame Salade Aux Algues

Ingrédients

  • ½ tasse d'algues de wakame réhydratées
  • 1 concombre
  • 150 grammes de roquette
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 boîte de thon
  • Huile d'olive vierge
  • Une touche de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 5 ou 6 noix

préparation

Les algues doivent être trempées dans l'eau pendant 15 minutes pour les salades . S'ils devaient être utilisés chauds, ils peuvent également être bouillis et utilisés dans les sautés et toutes sortes de recettes. Coupez le concombre, ouvrez la boîte de thon et mettez-les dans un saladier. Ajouter les algues réhydratées, la roquette et les noix. Nous ajoutons du poivre et très peu de sel, car la vinaigrette contient du soja assez salé.

Maintenant, nous préparons la vinaigrette avec plusieurs cuillères à soupe d’huile d’olive, de vinaigre de cidre et de sauce soja . Nous assaisonnons et mélangeons bien avec deux cuillères et, à la fin, nous saupoudrons de graines de sésame. Cette salade peut être plus franche si, en plus des ingrédients ci-dessus, vous ajoutez 100 grammes de riz brun ou 100 grammes de quinoa.

//youtu.be/L1PTonSmEfk

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Elena Bellver

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