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Vin aromatique

Comment faire un vin aromatique ou épicé, type Glühwein. Ce vin est traditionnel en Allemagne et dans d'autres pays d'Europe lorsque le froid arrive. Il est généralement pris chaud pour se réchauffer, mais il peut également être pris très froid. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons expliqué comment préparer de la liqueur de café maison. Aujourd'hui, nous vous demandons de faire du vin aromatique.

Comment faire du vin aromatique

Si vous avez la chance de voyager en Allemagne avant Noël, vous pourrez visiter l'un des nombreux «Christkindlmarkt», les marchés de Noël. Ceux de Cologne, Brême ou Munich par exemple sont spectaculaires. Parmi les spécialités typiques de ces marchés, il y a le vin - El Glühwein -. Un vin parfumé aux épices. Ce vin est également pris en Autriche, surtout après le ski ou la marche lorsque la température est très basse.

Ingrédients

  • La ½ orange ou la mandarine râpée
  • 10 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • Un peu d'anis étoilé
  • 4 prunes séchées sans os
  • Un peu de gingembre moulu
  • 2 onces ou des portions de chocolat noir
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 3/4 tasse de sucre brun
  • 3/4 tasse d'eau
  • ½ tasse de cognac ou de rhum
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préparation

Couper les prunes séchées en fines tranches. Maintenant, nous introduisons la cannelle, le gingembre, l’anis étoilé, les pruneaux séchés, les clous de girofle et le zeste d’orange dans une gaze de coton ou un tissu fin .

Nous ferons une sorte d'emballage en le fermant avec du fil de coton ou de la ficelle. Si vous avez utilisé un chiffon en coton plus épais qu'une gaze, piquez une petite aiguille avec plusieurs petits agüeritos dans ce paquet que nous avons créé. Ainsi, les épices aromatiseront l'eau de cuisson. Dans une casserole, nous allons mettre 250 cl d'eau sur le feu et mettre la gaze avec les ingrédients précédents et amener à ébullition . Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 30 minutes.

Retirez délicatement la gaze et dans la même eau qu'auparavant, ajoutez maintenant la cassonade, le vin rouge et le chocolat noir . Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Maintenant, nous éteignons le feu et couvrons le conteneur avec un chiffon. Nous le laisserons passer la nuit. Après ce temps, nous chauffons un peu le vin sans le faire bouillir et ajoutons la demi-tasse de cognac ou de rhum, quelques minutes à la flamme et éteignons. Laisser reposer un peu en remuant pour refroidir. Il est servi chaud ou un peu chaud.

À prendre en compte

Ce vin aromatique est doux, épicé et très facile à faire entrer, mais c'est quand même une boisson alcoolisée, gardez cela à l'esprit. C'est mieux si vous le consommez avec d'autres aliments lors d'un déjeuner ou d'un dîner. Les effets de l' alcool augmentent si vous le prenez seul.

//youtu.be/t3RkswNCX9w

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Elena Bellver

Photos | //pineasy.net/pins/Forralt