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Oranges confites

Comment faire des oranges confites, manger seul ou accompagner d'autres recettes, telles que des biscuits ou des puddings. . Dans un autre article de CookAffinity, nous préparons la marmelade d'orange amère faite maison. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple avec des ingrédients très bon marché que vous pouvez même congeler pour les utiliser à votre guise: des oranges confites.

En Espagne, nous avons les meilleures oranges du monde pour leur arôme, leur texture et leur goût. La terre et le soleil de l’Espagne permettent à notre pays d’être le premier producteur d’oranges de l’Union européenne avec quelque 3, 4 millions de tonnes. Comme nos mères ou nos grands-mères nous le disaient, les oranges sont riches en vitamine C: elles ont 53 mg de vitamine C pour 100 grammes d'orange. Il existe d'autres aliments qui «bien qu'ils ne semblent pas» ont deux fois plus de vitamine C que les oranges . Par exemple, le persil a environ 160 mg, ou le brocoli a 100 mg.

Les oranges sont également riches en potassium avec 180 mg par 100 grammes. Ce minéral dans notre corps, entre autres fonctions, aide le cœur à fonctionner correctement. Comme les autres fruits et légumes, les oranges sont riches en antioxydants de type polyphénol qui renforcent le système immunitaire.

La prise quotidienne d'oranges est également bénéfique pour les personnes prédisposées aux ulcères d'estomac . Il semblerait que, selon les études effectuées, l'incidence d'infections causées par Helicobacter pylory, la bactérie à l'origine des ulcères de l'estomac, serait 25% moins fréquente chez les personnes à taux de vitamine C élevé dans le sang.

Oranges confites

Le fruit confit est conservé plus de temps pour s'imprégner dans le sirop composé de sucre et d'eau, ce qui préserve son humidité.

Ingrédients

  • 2 grosses oranges
  • 400 grammes de sucre
  • 200 grammes d'eau
  • Un petit bâton de cannelle
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préparation

Coupez les oranges en tranches ou en segments minces à votre guise. Dans une casserole que nous mettons au feu, mettez l'eau à chauffer avec la cassonade, gardez les tranches d'orange à portée de main et remuez-les sans bouillir. Lorsque vous remarquez qu’il atteint le point d’ébullition, ajoutez les tranches d’orange dans le bol et le bâtonnet de cannelle. Laissez cuire lentement et avec le récipient couvert au moins 40 minutes. Mais tous les 20 ans environ, regardez comment le contenu liquide se dépose, si vous aviez besoin d’ajouter un peu d’eau.

Maintenant, sur une plaque à pâtisserie, placez un peu de papier au four et placez les tranches ou les tranches d'orange sur cette plaque. Vous avez deux options si vous préférez vous reposer davantage pour les utiliser du jour au lendemain. Laissez les tranches sur le plateau recouvertes d'une pellicule plastique et attendez qu'elles sèchent pendant la nuit. Si vous en avez besoin le même jour, faites cuire les rondelles d’orange avec un four tempéré à 60º ; avec cette chaleur, le sucre contenu dans les fruits, grâce au sirop, va durcir et cristalliser. Temps de cuisson 50 minutes et 15 autres au repos.

Ils durent au moins deux ou trois mois bien fermés et vous pouvez également les congeler pour qu’ils ne prennent qu’une tranche pour décorer des gâteaux, des puddings ou des gâteaux éponges.

//youtu.be/xJUePssubRA

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Elena Bellver