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Pain à la banane

Recettes américaines, pain à la banane ou pain à la banane, une génoise aux États-Unis devenue populaire grâce à la découverte de la levure en poudre. Ce gâteau était une recette classique dans tous les livres de recettes américains depuis 1930. Les ménagères ont profité des bananes mûres pour créer un délicieux gâteau éponge. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé des avantages de la banane. Nous vous apportons aujourd'hui la recette du pain à la banane.

Les bananes étaient déjà consommées aux États-Unis au 19ème siècle et toutes les recettes à base de ce fruit remontent à la fin du 19ème siècle. La banane était utilisée dans les salades de fruits ou sur les gâteaux, mais ce n’est que plus tard que la purée de bananes destinée à la fabrication de biscuits a commencé à être utilisée. En ajoutant la banane broyée à la pâte, le gâteau a plus d'humidité, ce qui explique pourquoi le pain à la banane a plus de succès que les autres biscuits traditionnels plus secs.

Recettes américaines, pain à la banane

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 bananes mûres (que nous allons réduire en purée)
  • 2 gros œufs
  • 280 gr de farine tout usage
  • 200 gr de cassonade
  • 100 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 cl de lait
  • ½ cuillère à café de sel
  • Un peu d'extrait de vanille
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préparation

Préchauffez le four à environ 160 degrés. Nous passons la farine et réservons. Dans un bol, battez bien les deux œufs . Ensuite, nous ajoutons: purée de banane, sucre, levure chimique, farine, extrait de vanille et lait. Battez tout ensemble à nouveau. Maintenant, beurre ou un peu d'huile graissé avec un plat allant au four. Versez la pâte que nous avons préparée sur le moule, ajoutez un peu de sel par dessus . Cuire au four pendant une heure, puis laisser reposer 15 minutes de plus, four éteint. Laisser refroidir un peu et prêt à servir.

J'en profite pour parler de la différence entre la levure de boulangerie et la levure chimique. Bien qu'il semble que la levure et la levure en poudre soient les mêmes, il existe des différences . La confusion vient du fait qu'il y a de la levure de boulanger, puis de la levure chimique, la levure chimique s'il s'agit de levure chimique, mais pas la levure de boulangerie.

La levure de boulangerie fait croître la pâte à pain en formant des bulles au contact de la farine et des liquides, mais la levure chimique a un effet différent. Ils épongent les particules de farine sans ajouter de goût. Si vous parlez de levure chimique dans une recette, ne la changez pas en levure de boulangerie, si vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude, mais cela ne ressemble pas à de la levure chimique.

//youtu.be/-8J9MQtck-A

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Elena Bellver

Photos | // Lifefromthetub