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Crème au café

Crème au café, si vous aimez le café, cette crème est facile à préparer et sert de fourrage pour les cupcakes ou pour accompagner d'autres desserts. Dans un autre article, nous avons facilité la tâche du jaune d'oeuf. Aujourd'hui, nous préparons de la crème au café.

Le café est l'une des boissons les plus consommées au monde. Il a été découvert vers 850 ap. La légende dit qu'un berger qui s'est occupé de ses chèvres a remarqué que ses animaux étaient très actifs quand ils mangeaient des baies de couleur rougeâtre vif. Les grains de café étaient à l'intérieur des baies.

Le café n'a pas de matières grasses, pas de fibres alimentaires, pas de vitamines. Il contient du potassium, du magnésium et du chrome . Ces minéraux aident l’organisme à utiliser l’insuline, une hormone qui régule la glycémie. Ils ont aussi de la caféine. 100 grammes de café normal contiennent environ 40 mg de caféine.

La caféine est un médicament, une substance dérivée d'un alcaloïde au goût amer, qui aide à maintenir la vigilance, empêche le sommeil et produit une stimulation. Un peu de caféine peut être bénéfique, mais en cas de maltraitance, il peut augmenter la pression artérielle.

L'idéal est de prendre une tasse par jour, d'autant plus deux . Une tasse par jour peut réduire le risque de diabète de type 2. La consommation régulière et modérée de café est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Selon une étude menée au Japon, avec plus de 76 000 participants, dans ce cas des hommes. Ceux qui consomment une ou deux tasses par jour ont réduit leur risque de maladie cardiovasculaire jusqu'à 38%.

Le café est une excellente source d'antioxydants

Les antioxydants protègent nos cellules contre les dommages oxydatifs. Ils stimulent notre système immunitaire et ralentissent le vieillissement.

Parmi les antioxydants contenus dans le café figurent les polyphénols, les acides hydrocinámicos . Il existe de nombreux aliments contenant des antioxydants, tels que les fruits ou les légumes. Il se trouve que le café étant pris quotidiennement, il devient la principale source d’apport en antioxydants. Tout le monde ne boit pas de canneberges ou de raisins tous les jours, mais il est courant de boire deux tasses de café par jour. Dans chaque tasse, nous mangeons également des antioxydants.

Recette de crème de café

Ingrédients

  • ½ litre de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • La peau d'un citron
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs (fécule de maïs)
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • Café, une tasse qui est concentrée (vous pouvez également utiliser du café décaféiné)
  • Une cuillerée de beurre
  • 9 cuillères à soupe de sucre

préparation

    1. Préparez une crème pâtissière avec des œufs, de la fécule de maïs, du sucre, du zeste de citron et du lait. Dans le lait tiède, nous ajoutons le citron sans le faire bouillir. Ensuite, nous filtrons le lait. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la semoule de maïs ou la fécule de maïs. Mélanger avec les tiges et ajouter le sucre.

    2. Ensuite, nous ajoutons le lait petit à petit . On n'arrête pas de battre car peu à peu ça va s'épaissir. Lorsque nous voyons cette épaisseur, retirez le feu et laissez refroidir. Ça doit être assez épais. depuis lors, nous ajouterons le café et il sera plus lâche.

    3. Nous ajoutons le café, la cuillerée de beurre et remuons. Nous laissons la crème refroidir. De temps en temps nous enlevons.

Cette crème sert à garnir les biscuits, à accompagner une glace au chocolat ou à la vanille ou à ajouter à un smoothie ou un yaourt à la grecque.

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