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Coke moelleux bob

Coke moelleux boba ou coca llanda . Une recette facile typique du Levante espagnol et des îles Baléares. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons fabriqué du pain au miel. Aujourd'hui, nous vous expliquons pas à pas la cocaïne boba.

Les cocas douces

Dans l'histoire de la cuisine, de nombreuses recettes sont nées de la nécessité de tirer parti de la nourriture abondante dans la région ou de profiter des restes habituels dans la cuisine. Comme la farine, les œufs et le sucre. La coca llanda tire son nom de la plaque du four où elle a été cuite, qui s’appelle en valencien. Dans la Communauté valencienne, ce coca est très populaire, surtout pendant la Semaine sainte, bien qu'il soit également consommé toute l'année, par exemple dans des endroits comme Benifayó ou Algemesí ou à Alicane. Le coca boba fait partie de ses gâteaux les plus typiques.

Auparavant, le pain était cuit à la maison et il restait souvent des portions de pâte à pain mal cuites. Les cocas sucrés ont donc surgi pour profiter de ce reste de masse, en ajoutant des œufs et du sucre, les cocas ont été obtenus. Le «surnom stupide» est sûrement né en utilisant des ingrédients très basiques, tels que la farine, les œufs ou le sucre . Peu importe comment on l'appelle, cette coca "muette" a peu. Il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, mais aussi comme base pour tout gâteau.

Coca boba

La recette traditionnelle contient du zeste de citron, mais vous pouvez aussi y mettre du zeste d'orange et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger et de cannelle.

  • 250 de lait demi-écrémé. Chauffer le lait au préalable avec une branche de canée et laisser refroidir.
  • Citron râpé.
  • 200 gr de sucre (peut être remplacé par 200 gr d'édulcorant Stevia)
  • 3 oeufs
  • Eau de fleur d'oranger
  • 150 de jus d'orange
  • 150 huile de tournesol
  • 400 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique ou de levure chimique
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préparation

Dans un récipient, nous mettons 250 ml de lait demi-écrémé avec un bâtonnet de cannelle . Nous le chauffons et le laissons refroidir.

Préchauffez le four à 180º. Dans un bol, battre les œufs et ajouter le jus d'orange, l'huile de tournesol, les gouttes d'eau de fleur d'oranger et le lait.

Nous mélangeons ces ingrédients. Maintenant nous allons avec les ingrédients secs. Dans un autre récipient, mélanger la farine en passant au crible la levure chimique et le sucre. Ensuite, on ajoute les ingrédients liquides aux ingrédients secs et on les mélange tous .

On met la pâte dans un moule carré et on fait cuire 20 minutes et 5 minutes de repos. Pour savoir s’il est bien fait, insérez un cure-dent dans le coca. Si le résultat est propre, c’est prêt si vous partez avec des restes, il vous faut encore quelques minutes.

//www.youtube.com/watch?v=Ldq7bO76OTA

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Elena Bellver