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Macaronis au four

Macaronis cuits à la lumière, sans viande, sans crème mais avec beaucoup de goût. Ils contiennent des ingrédients faciles à trouver et bon marché. Ils sont délicieux et constituent un plat facile que vous pouvez laisser cuire au four pendant que vous vous consacrez à autre chose. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons créé 3 sauces pour pâtes faciles. Aujourd'hui, nous préparons des macaronis au four

Comment rendre les plats de pâtes plus légers?

Les pâtes elles-mêmes ne font pas grossir, ce qui vous fait grossir, c'est l'accompagnement, les sauces et les quantités excédentaires. Les plats de pâtes sont souvent associés à des sauces grasses, à la crème, à la béchamel, à la carbonara ou à la bolognaise. Tous ajoutent beaucoup de calories aux pâtes. Cependant, il existe des sauces beaucoup plus légères. La sauce tomate (sans viande, seulement avec un peu de fromage léger). Ou remplacez la crème des autres sauces par du lait évaporé.

Le lait évaporé n'a rien à voir avec le lait condensé. (Au sucre condensé est ajouté, à l'évaporé, il est «extrait» ou s'évapore d'un pourcentage de son eau ). C'est un lait normal pour lequel, par un procédé thermique, il a été extrait jusqu'à 60% de sa teneur en eau. Le résultat est du lait, mais plus concentré et dense, mais avec beaucoup moins de graisse que la crème, car c'est toujours du lait. Il contient entre 6 et 9% de matières grasses, contre 35 à 45% de crème. Ce lait est une bonne option pour manger plus léger.

Dans toute recette qui vous demande de la crème (pour les sauces à la viande, au poisson, pour la sauce carbonara ou pour la confiserie par exemple), vous pouvez utiliser du lait évaporé et la recette donnera moins de graisse sans que le goût en souffre.

Vous pouvez le faire à la maison avec du lait et beaucoup de patience, car cela prend environ 3 heures, tout en remuant et en attendant que l'eau s'évapore. Le plus pratique est d’acheter le lait évaporé et de le préparer. Il n’est pas cher et vous le trouverez dans tous les supermarchés. Vous pouvez l'utiliser pour ajouter du café au lieu du lait ordinaire, et le résultat est très crémeux.

Macaronis au four

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 paquet de macaronis aux grains entiers (peut être fait avec des normales, mais les intégrales à base de fibres sont plus saines)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 150 ml de tomates frites
  • Un peu de basilic
  • Un peu d'origan
  • 2 cuillères à café d'huile
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouteille de lait évaporé partiellement écrémé Idéal (seulement 6% de matières grasses par rapport à 30% de crème)
  • 150 gr de fromage léger râpé
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préparation

Nous mettons d’abord à bouillir un litre d’eau avec une feuille de laurier . À ébullition, ajoutez les macaronis. Nous avons environ 8 minutes de cuisson, les pâtes entières mettent un peu plus de temps à cuire. Si le temps est écoulé, ils sont encore un peu durs (la clé est que vous pouvez facilement fendre avec le clou), laissez-les à l'intérieur du récipient dans lequel nous les avons cuits, mais à l'abri du feu pendant quelques minutes de plus. Ensuite, nous les vidons.

D'autre part, on hache l'oignon et l'ail. Dans une poêle avec de l'huile, nous préparons une sauce . Faites dorer l'oignon en premier, puis ajoutez l'ail, la feuille de laurier et la tomate. Retirer et ajouter le basilic et l'origan. Faire frire légèrement environ 6 minutes à feu moyen et réserver.

Nous allons maintenant utiliser du lait évaporé (qui n’a rien à voir avec du lait concentré).

Donc, continuons avec notre recette, nous ajoutons notre lait évaporé à la sauce tomate (nous réservons deux cuillerées à soupe pour plus tard).

Placez les macaronis dans un plat allant au four, ajoutez la sauce tomate avec le lait concentré et mettez au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Quand il reste 10 minutes pour finir le temps de cuisson, nous l’ouvrons et nous saupoudrons de fromage léger.

Nous fermons le four et le laissons encore dix minutes. Temps passé. Laisser reposer un peu avant de servir et ajouter sur les deux cuillères à soupe de lait évaporé que nous avions réservées . Il va ajouter une texture plus crémeuse.

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Elena Bellver

Photos | //receptizasvakog.com/