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Coing doux

Comment faire des coings sucrés, un fruit avec une grande quantité de vitamines et de minéraux. Il appartient à la même famille que les poires ou les pommes. Le coing est très aromatique et a un arôme sucré de fleurs, mais il est rarement consommé cru mais cuit dans de nombreuses recettes. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons parlé de 10 aliments à faible teneur en calories. Le coing pourrait également faire partie de cette liste.

Avantages de coing

Quand le fruit est mûr, sa couleur est dorée, il a une forme semblable à celle de la poire mais un peu plus épaisse. Le goût est légèrement acide, le coing est rarement consommé cru mais il est très utilisé dans les recettes sucrées ou salées. Par exemple, au Moyen-Orient, il est consommé dans des plats de porc ou d'agneau.

Une des utilisations les plus connues des coings en Méditerranée est la «fabrication de viande de coings» ou de coings sucrés. Le coing a 57 calories par portion de 100 grammes. Sa teneur en potassium est élevée 197 mg. Il contient de la vitamine A, de la vitamine C, du fer, du calcium, du magnésium et des fibres .

Effets anti-inflammatoires

  • La chair du coing contient de la vitamine C, environ 25% de la quantité journalière recommandée. Cette vitamine aide le système immunitaire à traiter les états inflammatoires. Le fruit et ses extraits sont des remèdes naturels bénéfiques pour la dermatite atopique ou la cystite.
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Contre les nausées et les vomissements

  • Ce fruit bouilli est un remède efficace contre les nausées, il est très apprécié des femmes enceintes. Un petit coing est bouilli, puis dans un peu d'eau tiède est passé à travers le mélangeur et la boisson liquéfiée. En plus de fournir des vitamines et des minéraux, il aide à contrôler les nausées et les vomissements.

Propriétés antivirales

  • La recherche a montré que les coings ont des effets anti-viraux. Ils possèdent des composés phénoliques des substances à caractère antioxydant qui protègent l'organisme contre le rhume et autres agents pathogènes viraux.

Sain pour le coeur

  • Le jus de coings est bénéfique pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Aussi pour l'anémie et l'asthme.

Recette de coing doux

La viande de coings ou de coings n'est rien de plus qu'une épaisse composition de menbrillo et de sucre . Le secret de la recette, mis à part les ingrédients, est que le fruit doit être cuit lentement pour qu'il soit ensuite bien. Donc, vous devez le faire du jour au lendemain. Nous devrons laisser le feu pendant quelques heures.

Ingrédients

  • 1, 5 kg de coings (pelés, lavés, sans pépins et coupés en morceaux)
  • 1 gousse de vanille, divisée
  • 2 bandes de zeste de citron (seulement dans le jaune, sans la partie blanche)
  • jus de citron 3 cuillères à soupe
  • Environ 4 tasses de sucre cristallisé, la quantité exacte sera déterminée pendant la cuisson

préparation

Mettez les morceaux de coings dans une grande casserole avec environ 6 litres d'eau. Ajouter le zeste de citron et la gousse de vanille sur le feu et couvrir le pot. Laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de coing soient tendres (cela prendra au moins 40 à 50 minutes).

Placez les morceaux de coings dans une grande casserole (6-8 litres) et couvrez-les d'eau. Ajouter la gousse de vanille et le zeste de citron et porter à ébullition . Laisser mijoter, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de coings soient bien tendres (40-50 minutes).

Une fois tendres, nous arrosons les morceaux de coing, nous jetons la gousse de vanille mais nous laissons le zeste de citron avec le coing. Maintenant, nous apportons les morceaux de coings à l'hélicoptère pour les écraser. Une fois que vous avez la purée de coings, mesurez combien vous avez dans l'hélicoptère . Vous devez mettre la même quantité de sucre. Si vous avez quatre tasses, nous en mettrons quatre, si vous en avez laissé un peu plus, ajoutez un peu de sucre.

Coing et sucre pour obtenir de la viande de coing

Encore une fois, mettez la purée de coings avec le sucre dans une casserole. Mettez à feu moyen. Remuez avec la cuillère pour que le sucre se dissolve. Ajoutez les trois cuillères à soupe de jus de citron. Nous baissons le feu et laissons le coing cuire environ deux heures

  • . Il doit avoir une texture épaisse et une couleur comprise entre le marron et l'orange intense. L'astuce consiste à prendre la cuillère en bois et à la couler dans le coing, si elle reste fixe sans tomber, le coing est prêt s'il n'est pas maintenu à l'intérieur du récipient a encore un peu plus de temps pour la recette.
  • Il peut être servi avec du fromage frais, du yaourt, des fruits ou à côté d'un gâteau éponge. Vous pouvez également l'ajouter dans des plats de viande ou de poisson où vous souhaitez obtenir une saveur aigre-douce.

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    Elena Bellver