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Lapin à l'ail

Lapin à l'ail, une recette traditionnelle à Castilla la Mancha. Une recette austère et bon marché préparée depuis des siècles. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons élaboré du poulet Coca Cola. Aujourd'hui, nous préparons du lapin à l'ail.

La viande de lapin ses avantages

En 2007, lorsque José Luis Rodríguez Zapatero a statué, il a été recommandé aux Espagnols de manger de la viande de lapin pour Noël. C'étaient des moments de crise, étant donné la polyvalence et le prix de la viande de lapin, semblaient une bonne alternative à la daurade ou à la dinde. La politique à part la viande de lapin est un "inconnu ". Il est consommé peu comparé au poulet ou au bœuf.

C'est une alternative saine et peu coûteuse d'inclure des protéines dans le régime alimentaire. Il a 173 calories par portion de 100 grammes. Plus de protéines que la viande de poulet. Le lapin a 33 protéines pour 100 grammes contre 27 pour le poulet. Il a également peu de gras environ 3, 5 grammes par portion de 100 grammes.

En ce qui concerne les vitamines, la viande de lapin contient: de la vitamine B12. Dans les minéraux, il contient du magnésium, du fer, du calcium, suffisamment de potassium et de sélénium. Un minéral que le corps utilise pour produire des antioxydants. Le lapin fournit également le phosphore nécessaire au métabolisme des glucides et à la réparation des tissus et des cellules.

Un autre avantage est que la viande de lapin est bon marché. Le kilo est d'environ 4 euros . La viande est blanche et assez tendre. Le goût rappelle le poulet, cependant un lapin a plus de viande utilisable qu'un poulet moyen.

Lapin à l'ail

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 300 grammes de pommes de terre
  • 150 grammes de farine
  • 1 tête d'ail
  • 1 petit vin blanc
  • Huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • le sel
  • Un peu de cumin moulu
  • poivre noir
  • Un verre de bouillon de poulet
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préparation

Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches . Hacher la moitié de la tête d'ail. Assaisonner le lapin et le pasamo avec de la farine. Nous le réservons.

Faites d' autre part sauter l'ail pelé et haché dans une casserole. Ajouter une feuille de laurier et du vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide diminue. Introduisez les pommes de terre au micro-ondes pour les ramollir un peu. 5 minutes à pleine puissance. Ensuite, nous mettons les pommes de terre dans une casserole et les faisons frire à feu doux pour qu'elles restent «pauvres». Nous les sortons de la casserole et vidons l'huile restante dans un plat avec du papier essuie-tout.

Maintenant, nous hachons l'autre tête d'ail et l'ajoutons à la poêle avec beaucoup d'huile. on le fait frire et on l'enlève. Dans cette même huile, nous faisons bien frire le lapin des deux côtés. Une fois le lapin frit, on ajoute l'ail frit au laurier et au vin, ainsi que les pommes de terre. Laisser reposer et servir.

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Elena Bellver

Photos | .interest.com