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Gratin de légumes au fromage

Gratin de légumes au fromage, courgettes, brocolis, aubergines, poivrons. Une recette simple que vous pouvez faire avec vos légumes préférés. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons fabriqué des poivrons farcis de viande. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer un gratin de légumes au fromage.

Il est recommandé de prendre cinq portions de fruits et de légumes par jour. Si vous êtes fatigué des salades, une autre option est le gratin de légumes. Gardez à l'esprit que si nous utilisons du fromage ou de la béchamel, le contenu calorique augmente . C'est pourquoi nous allons utiliser des ingrédients plus légers tels que le lait évaporé au lieu de la crème. Fromage tranché légèrement et ne pas abuser de la farine.

Gratin de légumes au fromage

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 7 branches de brocoli
  • ½ oignon
  • 200 gr de fromage léger tranché
  • 1 cuillère à soupe de fromage râpé léger
  • 200 ml de lait évaporé
  • 400 g de sauce tomate frite
  • 25 g de chapelure
  • Un peu de basilic
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • Un peu de noix de muscade
  • Le sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de farine (pour faire la béchamel)
  • Huile d'olive
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préparation

Tout d'abord, nous lavons les légumes. Couper les poivrons et les aubergines en rondelles. Les brocolis en morceaux qui ne sont pas épais et les poivrons en taquitos .

Nous les mettons dans un plat allant au micro-ondes et les recouvrons d'un couvercle ou d'une pellicule de plastique. Nous les mettons au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale . Cette étape permet de s'assurer que les légumes sont déjà tendres et que le temps de cuisson est plus court. Le micro-ondes préserve bien les vitamines afin que les légumes n'en perdent pas beaucoup pendant le processus.

Nous prenons les légumes au micro-ondes. Nous mettons au feu une poêle à frire avec de l'huile d'olive. Faites dorer l'oignon et ajoutez le reste des légumes. Laisser dorer environ 10 minutes. Maintenant, préparons une béchamel légère.

Nous utiliserons une cuillerée de farine, 25 grammes de beurre et le verre de lait évaporé. Ajoutez un peu de noix de muscade à la béchamel, ainsi que du sel et du poivre. Préparez la sauce tomate maison au micro-ondes en ajoutant un peu de basilic. Vous pouvez également utiliser de la sauce tomate achetée si vous préférez.

Le lait évaporé a plus de corps que le lait conventionnel, mais ce n'est pas de la crème. C'est beaucoup plus léger que la crème. Le lait évaporé contient entre 6 et 8% de matières grasses, contre 40% de crème. C'est une alternative pour préparer des sauces et des bonbons où vous utiliseriez de la crème.

Cuisson

Dans un plat allant au four, nous mettons une couche de légumes, sur un peu de sauce tomate et des tranches de fromage léger . Encore une autre couche de légumes, puis sauce tomate et fromage. Nous avons complété en ajoutant de la sauce béchamel légère.

Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes plus 5 au repos avec le four éteint La moitié du temps, nous ouvrons le four et ajoutons un peu de chapelure et du fromage. Cela donnera ce point d'or à la surface du gratin.

//www.youtube.com/watch?v=v-D9exmnwoU

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Elena Bellver

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