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Café irlandais

Café irlandais, recette originale . Un cocktail à base de café qui a été créé pour lutter contre les rudes températures hivernales en Irlande. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons fabriqué de la liqueur de café maison. Aujourd'hui, nous préparons du café irlandais.

Origine du café irlandais

Cette boisson célèbre a été créée par Joe Sheridan, cuisinier au port de Foynes à Limerick à l’hiver de 1943 . Les températures en hiver irlandais tombent souvent en dessous de 0 degré. Joe Sheridan pensait que cette boisson serait réconfortante pour les personnes qui travaillaient ou arrivaient au port . Bientôt, la boisson fut un succès et devint une spécialité du port. Grâce à un journaliste du San Francisco Chronicle, la recette est arrivée aux États-Unis.

Recette de café irlandais classique pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 90 ml de whisky irlandais (ou ce que vous avez)
  • 120 ml de café expresso fraîchement préparé
  • 120 ml d'eau (mieux si c'est minéral ou filtré)
  • 90 crème pour l'équitation
  • 2 feuilles de menthe fraîche ou un peu de cacao en polo, à décorer (facultatif)
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préparation

Dans une petite casserole, nous allons mettre 4 cuillères à café de sucre (des deux soupières seulement quatre petites). Nous ajoutons également du whisky, de l'espresso et de l'eau . Nous allumons le feu et nous graduons pour qu'il cuit lentement. Nous retirons de temps en temps, jusqu'à ce que nous voyions le sucre dissous. Le mélange doit être chaud mais pas bouillant.

Dans un bol, nous plaçons le reste des cuillerées de sucre qu'il nous reste et la crème (si elle n'est pas assemblée, nous l'assemblons, si nous l'avons assemblée, cette étape n'est pas nécessaire).

Au moment de servir, mettez-le dans des verres ou des tasses, versez le mélange de café chaud dessus et ajoutez une bonne cuillerée de crème fouettée. Il est décoré avec des feuilles de menthe ou un peu de poudre de cacao.

La recette précédente pour le café irlandais fournissait environ 80 mg de caféine, mais comme le contenu du café est pour 4 personnes, une tasse unique fournit 20 mg de caféine sans excès. Bien sûr, gardez à l'esprit que lorsque vous apportez du whisky et du sucre, il semble que l'alcool ne soit pas aussi visible, mais c'est le cas. Chaque verre de la recette apporte environ 22 ml de whisky.

Avantages et inconvénients de la caféine

Comme tout "le point est dans la dose",

La caféine est une substance présente dans le café et les autres boissons populaires. Il a fait l'objet de nombreuses recherches et a des effets positifs mais également négatifs. Parmi les points positifs, la caféine stimule la mémoire et la concentration.

Il est avantageux de consommer une ou deux tasses de café chez les personnes qui travaillent de nuit. Souvent, ces personnes, lorsqu'elles se lèvent le matin, peuvent avoir de la confusion. La caféine aide dans ces cas. La caféine est un stimulant du système nerveux central, elle améliore notre niveau de vigilance et élimine la "somnolence ou la somnolence" . Pour cette raison, presque tout le monde prend généralement un café au petit-déjeuner.

D'autre part, la consommation de caféine de manière modérée réduit l'incidence du diabète de type 2 . Il contribue à la prévention de divers types de cancer et de la maladie d'Alzheimer.

Parmi les inconvénients

Il favorise l'incontinence urinaire chez les hommes s'il faut plus de deux tasses.

Un excès de caféine favorise l'hypertension. Il n'est pas recommandé de prendre plus de 250 mg de caféine par jour. Une petite tasse de café contient 50 mg de caféine s'il s'agit d'une grande tasse de 100 mg. Un Coca Cola, pot a 41 mg. Pepsi light 33 mg de caféine. Un café décaféiné 2 mg de caféine. Donc, si vous buvez habituellement deux ou trois cafés dans une grande tasse, vous allez déjà au-dessus de la recommandation . Comme alternative, vous pouvez alterner avec du café décaféiné.

Crochets à la caféine

N'oublions pas que c'est une drogue. Ses effets exagèrent la réponse au stress. Différentes publications scientifiques et entités telles que l'EFSA, préviennent que la consommation de différents produits contenant de fortes concentrations de caféine augmente et que cela peut avoir des effets néfastes sur la santé.

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Elena Bellver

Photos | //www.betches.com/