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Sucettes au chocolat noir et moka

Le chocolat noir et le moka apparaissent, un caprice que vous apprécierez. Vous pouvez le faire vous-même et la préparation ne nécessite pas beaucoup de temps. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons fabriqué une glace à la pêche légère. Aujourd'hui, nous préparons des sucettes glacées au chocolat noir et au moka.

Bref historique des "pops glacés"

L'histoire des pôles remonte au début du 20ème siècle. Aux États-Unis, on les appelle des sucettes glacées 'pôle glacé' . Ils sont faits d’eau ou de jus de fruits congelés que l’on met dans un moule et auxquels on ajoute un bâton.

Frank Epperson, son créateur, a affirmé que lorsqu'il avait 11 ans, en 1905, il avait découvert les «pôles». C'est arrivé fortuitement. Il a laissé un verre de soda en poudre dilué dans l’eau sous le porche de sa maison pendant une nuit d’hiver. Dans l’eau, il y avait un bâton pour enlever le soda. Le lendemain matin, son soda était devenu un «poteau» de fruits . Cela s'est passé en 1905.

Cela n'oublie pas le jeune Frank Epperson qui, quelques années plus tard, crée en 1923 les premiers pôles d'Oakland, en Californie. Au début, sa compagnie s'appelait Epsicle. Quelques années plus tard, il vendit les droits à une société new-yorkaise, Joe Lowe Company.

Sucettes au chocolat noir et moka

Ingrédients pour 6 pôles

  • 2 tablettes de chocolat au lait noir Moka Nestlé Extrafino
  • 200 ml de crème à fouetter
  • 150 gr de sucre
  • 250 ml de lait
  • 30 g de farine de maïs
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préparation

Mettez dans une casserole avec de l'eau et dans une autre casserole, pour défaire le chocolat. La technique du «bain Maria» convient parfaitement pour défaire des aliments à la texture délicate. Lorsque nous avons des déchets de chocolat, nous ajoutons 150 ml de lait et de crème. Nous enlevons et réservons . Mélangez le mélange avec la farine de maïs et le lait et ajoutez le sucre.

Dans un autre récipient, dissolvez la farine de maïs avec 120 ml de lait, ajoutez le sucre et faites-le chauffer à feu doux. Utilisez le mélangeur à l'intérieur du bol à vitesse moyenne pour que le brassage soit faible.

Lorsque le sucre est dissout, nous éteignons le feu . Il ne reste plus qu’à combiner la préparation précédente avec le chocolat, la crème et le lait que nous avons mélangés au début. On enlève pour que tous les ingrédients soient bien liés.

Mettez le mélange dans des moules pour poteaux. Laissez au congélateur environ 4 ou 5 heures avant de manger.

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Elena Bellver

Photos | //sweets.seriouseats.com/