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Spaghetti au fromage bleu

Spaghetti au fromage bleu, si vous êtes fan de ce type de fromage, vous allez adorer la recette. Étant un fromage aromatique avec une saveur prononcée, il n’est pas nécessaire d’en mettre beaucoup, la teneur en matière grasse est donc considérablement réduite. Dans un autre article de CookAffinity, nous avons créé 3 sauces pour pâtes faciles. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer des spaghettis au fromage bleu.

Caractéristiques du fromage bleu

Les fromages comme le Cabrales, le Valdeón bleu ou le Picón-Tresviso sont des fromages bleus espagnols. Il existe de nombreux célèbres Omo au Roquefort, au Gorgonzola ou au Bleu de Bresse. Ce type de fromage est fabriqué avec du lait de chèvre, de vache ou de brebis additionné du champignon Penicillium.

Ils sont généralement traités dans des zones spécifiques à des températures régulées telles que les grottes . La texture, l'odeur, le goût et l'arrière-goût du fromage bleu sont très particuliers. Ceux qui aiment ce type de fromage le recherchent précisément. Ils ont généralement une saveur amère, salée et légèrement épicée. L'arôme intoxique et dépasse parfois la saveur . En fait, comme l'arôme fait partie de notre appréciation de la saveur d'un aliment, l'arôme de ces fromages est ce dont nous nous souvenons le plus.

L'arrière-goût est ce goût secondaire qui reste dans notre bouche après avoir goûté et goûté le fromage . Le fromage bleu contient environ 29 grammes de matières grasses par portion de 100 grammes. Il est très riche en calcium et contient environ 528 mg. Il contient également de la vitamine B12, de la vitamine B6, du magnésium et une bonne quantité de potassium.

Ce ne sont pas des fromages légers, car ils contiennent 363 calories par portion de 100 grammes. En retour, il est généralement pris en petites quantités pour être aussi intense. Ainsi, bien qu'ils soient caloriques, une portion de 20 grammes représente environ 72 calories (dans la recette, nous utilisons 80 grammes pour 4 personnes).

Spaghetti au fromage bleu

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 grammes de spaghettis
  • 80 gr de fromage bleu
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 200 ml de lait évaporé (plus léger que la crème)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Un peu d'aneth
  • Le sel
  • Poivre
  • Huile d'olive vierge

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préparation

Nous mettons beaucoup d'eau à bouillir avec quelques gouttes d'huile et de sel. Quand il se met à bouillir, ajoutez les spaghettis coupés en deux. Nous les avons en feu pendant 4 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez-les dans l'eau encore 4 ou 5 minutes. De cette façon, vous resterez «al dente» et économiserez de l'énergie. Vous n'avez pas à les faire cuire 7 ou 8 minutes. Seulement la moitié et laissez-les dans l'eau très chaude quelques minutes de plus. Après le temps, nous vidons les spaghettis avec un jet d'eau et les réservons.

Nous mettons du beurre, du fromage bleu et une cuillerée de lait évaporé dans un récipient allant au micro-ondes. Nous la mettons au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance maximale.

Ensuite, nous éteignons le micro-ondes et laissons le fromage et le beurre à l'intérieur. Après deux minutes, ils seront presque des débris. Nous remuons bien pour mélanger.

De l’autre côté, nous battons au mélangeur les jaunes d’œufs, le lait évaporé et le fromage bleu d’avant. Retour au micro-ondes pour une minute. Puis nous avons laissé deux autres minutes de repos.

Une fois le temps écoulé, nous en retirerons une sauce crémeuse. À l'heure

Servir la sauce sur les pâtes et saupoudrer d'un peu de poivre, d'aneth et d'un peu d'huile d'olive vierge.

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Elena Bellver

Photos |

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