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Pois cuits: temps recommandés

Avez-vous oublié les temps recommandés pour cuire des pois ? Qu'ils soient frais ou congelés, les temps varient selon que vous cuisinez au micro-ondes, dans une casserole ou dans une casserole traditionnelle. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous parlons des temps de cuisson des pommes de terre, aujourd'hui des pois.

La saison des pois en Espagne va de novembre à mars . Nous achetons souvent des petits pois surgelés pour les recettes, car tout le monde n’a pas besoin de pois frais. Cependant, ils sont très faciles à préparer et le produit frais nous donne toujours un arôme et une saveur supplémentaires.

Les médecins et les nutritionnistes n'arrêtent pas de dire que «plus de marché et moins de supermarché», car sur les marchés, il est plus facile de trouver des produits frais et moins transformés. Il suffit de regarder la couleur!

Temps recommandés pour la cuisson des pois

Gardez à l'esprit que les temps peuvent varier légèrement si l'eau de votre ville est plus ou moins dure et également en fonction de la taille des pois. Plus l'eau de votre ville est dure, plus la cuisson prend du temps .

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Appliquez ces temps recommandés pour cuire les pois, mais considérez la dureté de l'eau. Par exemple, l'eau à Madrid n'est pas la même que celle d'Alicante ou d'Almeria, qui est très dure. La solution est simple si suivre les temps ne correspond pas à votre goût ou ajouter quelques minutes de plus à la cuisson.

Pois frais

Pot traditionnel

  • Remplissez la casserole avec de l’eau et un peu de sel, ajoutez les pois et laissez cuire 20 minutes. Si les pois sont gros, le temps peut varier encore deux ou trois minutes. Quand ils ont 20 minutes pour voir s'ils sont tendres.

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Cocotte minute

  • Remplissez le pot avec de l'eau qui recouvre les petits pois pendant 4 minutes, plus le temps de repos.

    Si les pois sont très gros, le temps peut varier d'une minute. Si cela ne vous convient pas, fermez le pot et laissez-le reposer pendant quelques minutes sans allumer le feu.

Au vapeur

  • Remplissez une casserole avec un peu d'eau et un peu de sel. Sur un verre d'eau, il est important que l'eau ne touche jamais les légumes. Coupler le panier vapeur ou une passoire, un truc utile si vous n'avez pas de vapeur. Allumez les légumes dans la cheminée et comptez 7-12 minutes dès que l'eau commence à bouillir.
  • Le temps varie en fonction de la taille des pois et de la dureté de l’eau. Lorsque vous passez environ 7 minutes, essayez-en un. Si vous devez les laisser pendant 1 ou 2 minutes, vous réglez le réveil de façon à ne pas oublier.

Au micro-ondes

  • Dans ce cas, nous plaçons les pois dans un récipient allant au micro-ondes, avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau.

    Couvrir avec un film plastique ou un couvercle du récipient et programmer 7 minutes au maximum. Laisser reposer deux minutes. Puis essayez, si elles ne vous conviennent pas encore, ajoutez une minute supplémentaire.

Pois congelés

Il existe des pois congelés, fins, extra fins ou super fins, ce qui rend parfois la clarification difficile. Une bonne recommandation porte sur le dos du paquet les temps de cuisson indiqués.

Pot conventionnel

  • Les pois fins congelés (ils sont un peu plus gros, généralement exprimés dans l'emballage), sont préparés directement à partir du sac sans décongélation. Ils sont ajoutés à une casserole avec de l'eau bouillante et du sel entre 5 et 7 minutes. Quand ils prennent 5 tests et s’ils vous convainquent d’éteindre le feu, si vous ne partez pas avant 6-7 minutes.

  • Pour cuire des pois extra fins (ce qui les met également dans l'emballage) pour être plus courts, le temps est raccourci. Ils préparent comme avant mais seulement 4-5 minutes.

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  • Une astuce pour ne pas manquer de faire cuire des pois consiste à ne jamais remplir de sel avec de l'eau, ajouter les petits pois congelés dans de l'eau bouillante et, lorsque l'eau refait bouillir, éteindre le feu, laisser reposer 50 secondes et égoutter les pois.

Cocotte minute

  • Pois surgelés fins, ajoutez de l’eau pour couvrir un peu de sel et mettez la casserole 1 minute plus le repos.
  • Les pois extra minces ne peuvent pas être préparés dans un pot express, cela n'en vaut pas la peine car ils nécessitent peu de temps.

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Au vapeur

  • Dans un bol, ajoutez environ un verre d’eau, comme j’avais déjà fait remarquer que l’eau ne touche jamais les légumes.

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  • Placez le défroisseur ou la passoire sur le récipient et à l'intérieur des pois congelés. Il chauffe l'eau et compte entre 7-15 minutes.

Micro-ondes

  • Une autre option pour la cuisson à la vapeur consiste à utiliser un sac Zip, à introduire les pois et une cuillère à soupe d’eau et à programmer 3 minutes. Le sac est ensuite gonflé et les pois sont cuits à la vapeur.

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  • Vous pouvez également cuire des pois dans un récipient allant au micro-ondes, directement congelés en ajoutant deux cuillères à soupe d'huile. Ils sont recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un couvercle et programmés à 5 minutes à puissance maximale.

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