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Recette de mer et montagne

La recette pour la mer et la montagne est différente selon les cuisiniers. C'est une idée originale qui tente par tous les moyens de profiter d'une gamme de saveurs différente. Habitués à séparer les aliments par origine, rares sont ceux qui osent mélanger deux goûts si différents et en même temps si complémentaires. La mer de la main de certains homards et crevettes sera directement avec le plus consommé des viandes, le poulet, dans un plat qui fera l'histoire dans n'importe quelle table à laquelle je suis arrivé. Prenez note de ce premier plat, dans les contradictions réside la grandeur d'un amour impossible qui pourra créer une mer et une montagne comme celle-ci.

Ingrédients:

  • 900 gr de cuisses de poulet
  • 400 gr de langoustine.
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 120 cc de cognac
  • 1 tranche de pain
  • 20 amandes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 brin de persil
  • Huile d'olive
  • Le sel
  • Poivre
  • La farine
  • Bouillon de poule

Comment préparer une mer et une montagne

  1. Nous commençons cette recette en préparant le fond, faites frire dans un peu d'huile d'olive le pain aux amandes et l'ail. Ces éléments vont se fondre dans une délicieuse sauce destinée à réussir.

  2. Nous retirons ces ingrédients et dans la même huile que nous allons faire sauter les langoustines, nous pouvons utiliser des crevettes roses si nous les aimons plus et nous les avons sous la main. Nous les faisons sauter environ deux minutes et les retirons.
  3. Nous continuons avec les cuisses de poulet . Nous les farinons soigneusement et les mettons dans le même poêlon. Si nécessaire, nous mettions un peu plus de pétrole. Quand ils auront pris les couleurs, nous les réserverons.
  4. Nous trempons l'huile s'il y a des impuretés dans la farine ou si nous changeons la casserole directement. Épluchez et hachez l'oignon. Nous allons commencer à laisser mijoter jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, puis introduire les tomates. Nous allons créer une sorte de délicieuse sauce tomate maison.

  5. Nous allons ajouter un peu de cognac et nous allons flamber pour lui donner une saveur plus intense. On écrase le tout et on le remet dans la casserole.
  6. Avec l'ail, les amandes et le pain, introduisez avec le persil et un peu d'huile pour faire un hachis.
  7. Quand nous voyons que le poulet est tendre, nous introduisons le haché et le faisons cuire pendant quelques minutes. Dans environ 7 minutes de l'arrivée de la morsure sera prêt.
  8. Retirer du feu et laisser reposer quelques instants avant de servir. On peut ajouter des palourdes pour que je sois plus intense. Nous allons profiter d'une mer et d'une montagne spectaculaires.