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Sauce césar

Nous vous proposons une recette de sauce César, si facile à réaliser que cela vous surprendra! Dans Wikipedia, il est indiqué que la salade César contient 44 calories, mais non, il vaut mieux la multiplier par 10. Cette salade contient environ 440 calories et 100 grammes. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons préparé une salade de quinoa , maintenant la sauce César, celle qui accompagne la salade.

La salade César est tellement calorique car elle contient des morceaux de pain, des anchois, du parmesan et une sauce. C'est une salade parfaite à partager entre plusieurs personnes, mais faites attention si vous ne demandez que pour vous. Une salade César de 200 g consomme 880 calories .

Qui a inventé la salade César?

Il y a une controverse sur qui a inventé la salade César. Beaucoup pensent que c'est un plat français, mais il semble que c'est César Cardini, un Italien né au bord du lac Majeur en 1896, qui l'a inventé. César a émigré avec son frère Alex aux États-Unis après la Première Guerre mondiale. Ils ont ouvert un restaurant à Tijuana et d’où cette salade et sa célèbre sauce.

Presque l'heure du déjeuner et ne peut pas attendre pour plonger dans cette? ?? # cesarsalad #lunchtime # TuckIn pic.twitter.com/8fZE6nWlHG

- Darren (@dazstaley) 10 avril 2017

La recette est née du hasard. Selon la fille de César, le 4 juillet 1924 était une journée bien remplie au restaurant . César s'est retrouvé sans ravitaillement, ne voulant pas décevoir ses clients, il a réussi à cuisiner avec ce qu'il avait.

Plusieurs personnes ont prétendu être les créateurs de la sauce César, mais aucune n’est confirmée, il semble que l’hypothèse selon laquelle César Cardini ait été la plus répandue. En 1948, César Cardini a commencé à préparer sa sauce César. On la trouve aujourd'hui sur Amazon sous le nom de Vinaigrette César Original Cardini.

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Un fait curieux est que la salade César a favorisé la culture de la laitue romaine aux États-Unis. La laitue iceberg y était consommée, bien qu’elle soit assez fade, elle est restée croustillante plus longtemps. En 1975, la culture de l'iceberg représentait plus de 95% du total de la laitue cultivée. Une fois que la salade César a été imposée, les multinationales telles que McDonald's ont commencé à la préparer et la production de laitue romaine a augmenté de façon spectaculaire.

Recette Salsa César

Ingrédients

  • 2 blancs d'œufs
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de anchois en conserve
  • 40 g de parmesan
  • 50 ml de vinaigre
  • 100 ml d'huile d'olive
  • ¼ de cuillère à café de paprika sucré

préparation

  1. Épluchez et hachez l'ail, râpez le fromage. Placez les jaunes d'œufs à côté des anchois hachés et du paprika sucré dans le hachoir ou le mélangeur.

  2. Broyer une fois pendant quelques secondes, puis ajouter de l'huile d'olive et l'ail râpé à nouveau deux fois.
  3. Ajouter le vinaigre et le fromage et encore écraser. Lors du transport d'anchois, nous n'avons pas besoin de sel.
  4. La sauce dure ce jour-là, pour apporter des œufs frais si pasteurisés, vous ne devez pas les garder plus d'une journée au réfrigérateur.

Recette vidéo de sauce César maison

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