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Boulettes de viande en sauce

Boulettes de viande en sauce, il a tout pour cette recette. S abrosa, il faut des protéines, des légumes et vous pouvez également profiter de ces viandes et du pain dur pour les préparer. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons expliqué comment cuisiner le steak parfait. Aujourd'hui, une autre recette pour la viande, boulettes de viande en sauce.

Boulettes de viande en sauce

Une recette "de ceux pour tremper le pain", il existe de nombreuses versions de boulettes de viande mais la grande majorité partage des ingrédients, tels que le pain dur, l'oignon, l'ail et la carotte et le vin blanc.

Pour les boulettes de viande:

  • 500 gr de bœuf haché ou de porc (vous pouvez également mélanger la moitié du bœuf et du porc ou du poulet si vous préférez une viande plus légère)
  • 3 gousses d'ail hachées
  • Farine à enrober
  • Pignons de pin, une poignée
  • Persil, 2 gousses d'ail, une poignée de pignons de pin
  • 60 g de chapelure trempée dans du lait. Des miettes de pain trempées dans du lait (du pain dur que vous avez ou autrement servez du pain en tranches 3 tranches).
  • Deux oeufs
  • Une pincée de cannelle (pas les notes mais enrichit)
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive extra vierge
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Pour la sauce :

  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 200 g de tomates concassées
  • 2 gousses d'ail
  • Une carotte
  • ½ comprimé de bouillon de boeuf
  • Laurel une petite feuille
  • Vin blanc un verre

préparation

Pour les boulettes de viande

Tout d'abord, nous mettons la chapelure dans le lait. Dans un bol, nous plaçons la viande à côté des œufs battus, des pignons de pin hachés, de la cannelle et du poivre.

Nous travaillons la viande avec la cuillère ou avec les mains (j'utilise des gants en plastique pour cueillir les fruits au supermarché). Travaillez bien le mélange. Ensuite, nous ajoutons la miette de pain, un peu de persil haché et du sel . Nous mélangeons à nouveau. Nous faisons les boulettes de viande rondes et les laissons sur une assiette.

Dans un autre plat, nous mettons la farine et préparons en même temps dans une casserole d'huile d'olive chauffée, 5 cuillères à soupe ou 6 - si vous mettez peu d'huile, les boulettes de viande mettent plus de temps à faire et à "sucer" plus d'huile. Cependant, s'ils «nagent» dans l'huile, ils le sont avant . Ensuite, nous préparons une autre assiette avec du papier essuie-tout pour aspirer l'excès d'huile.

Pour la sauce

Dans le hachoir, nous mettons des morceaux d'oignon, d'ail et de poireau. Nous les hacherons bien. Nous les mettons dans la casserole avec la même huile que celle où nous avons cuit les boulettes de viande et ajoutons une feuille de laurier. En attendant nous avons piqué la carotte. Ajouter à la casserole et la tomate concassée.

Faire sauter environ 15 minutes à feu moyen. Ajoutez le vin blanc, nous aurons préparé la moitié du bouillon de viande dilué dans un verre d'eau s'il était nécessaire d'ajouter pendant la cuisson. Cuire environ 20 minutes. Laisser reposer puis broyer la sauce au mélangeur.

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Elena Bellver