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Tranches de pâtes à la sauce d'asperges sauvages

Vous savez que nous aimons les pâtes sous toutes leurs formes, mais nous voulions cette fois accompagner notre plat d’une sauce à base de produits frais, à laquelle nous donnerions normalement une autre utilisation. Pensant et pensant, il nous est apparu d’utiliser un choix que nous choisissons souvent comme accompagnement; les asperges sauvages .

Et c’est que celles-ci, en plus d’être nutritives, saines et riches, nous offrent tellement de possibilités que chaque plat que nous préparons sera une nouveauté.

Pour la recette du jour, nous vous proposons de délicieux petits bols de pâtes à la sauce d'asperges sauvages qui vous surprendront (et vous feront quitter le plat très propre ...).

On commence?

Ingrédients:

  • 200 g de bols de pâtes
  • 8-10 asperges sauvages
  • 1/2 oignon
  • 25 g de fromage de chèvre
  • Thym frais
  • Huile d'olive
  • Poivre noir moulu
  • Le sel
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Élaboration:

Nous allons commencer à éplucher l' oignon et à le scinder en quatre morceaux (comme s'il s'agissait de segments). Nous réservons

Ensuite, nous laverons bien les asperges et nous couperons un peu de la partie finale de la tige (comme un demi-doigt). Nous réservons

On verse un peu d'huile d'olive dans une casserole et on marque l' oignon (on ne le laissera pas plus d'une minute pour qu'il ne brunisse pas). Une fois prêt, nous sortons et réservons.

Dans une casserole, faites chauffer de l'eau et, quand elle se met à bouillir, ajoutez les asperges et l' oignon et laissez cuire environ 8 à 10 minutes pour qu'ils ramollissent.

Après ce temps, enlevez, enlevez quelques asperges et jetez le reste du contenu dans le bol du blender avec une cuillerée de l'eau dans laquelle elles ont été cuites. Nous broyons jusqu'à l'obtention d'une purée et ajoutons le fromage de chèvre, l' huile d'olive (1 cuillère à soupe suffira), le poivre noir moulu et une pincée de sel .

Fouettez à nouveau et passez le contenu dans le presse-purée pour obtenir une sauce lisse et uniforme. Nous réservons

Couper en petits morceaux (comme s'il s'agissait de tranches d'épaisseur moyenne) les asperges que nous avions retirées et réservées.

Nous mettons avec les pâtes . Pour ce faire, nous allons mettre beaucoup d'eau dans une casserole et verser un peu d'huile d'olive. Section: Au moment de faire les pâtes, chacun a ses propres techniques pour mener à bien cette étape; beaucoup ajouteront de l'huile d'olive, d'autres un peu de sel, des deux, etc. Vous pouvez le préparer comme à la maison. Cependant, nous voudrions indiquer que nous avons opté pour l'huile d'olive parce que cette eau de cuisson pourrait être nécessaire plus tard et nous avons préféré qu'elle contienne cette touche.

Par contre, bien que nous ayons choisi le lacitos, vous savez que toutes les pâtes sont les bienvenues.

Une fois les bols cuits (le temps dont ils auront besoin sera exposé sur l'emballage), nous les retirerons, les égoutterons et les déposer sur une assiette.

Ajoutez les asperges hachées et versez enfin la sauce dessus .

Et nous aurons préparé ces excellents bols de pâtes à la sauce aux asperges sauvages !

Conseil: si vous remarquez que la sauce est devenue trop épaisse ou trop épaisse, ajoutez une cuillerée à soupe d’eau (ne dépassez pas la quantité afin qu’elle ne devienne pas trop liquide) dans laquelle nous avons cuit les pâtes . Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit mélangé et, de cette manière, votre sauce sera plus légère et plus lâche.