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Café à la crème

Préparez un café avec de la crème froide avec seulement deux ingrédients! Facile, rapide et pas cher, pouvez-vous demander plus? Dans un autre article sur les recettes d’Okdario, nous avons fabriqué aujourd’hui de la liqueur de café une boisson à base de café froid pour atténuer la chaleur.

Saviez-vous que le café est l'un des antioxydants les plus puissants au monde?

Une consommation de café modérée entre une tasse ou deux par jour apporte des avantages. Il a un effet stimulant et contribue à des substances telles que les polyphénols ou l'acide hydrocinnamique. Le cafestol présent dans les grains de café, même dans le café décaféiné, agit en tant que modulateur des acides biliaires dans l'intestin. Il a également des effets anti-inflammatoires dans le cerveau. La ronénéline, un autre antioxydant du café, a des effets antibactériens et peut prévenir la carie dentaire.

Le terme crème au café, ou " café à la crème ", est comme auparavant appelé espresso, un café produit par le contact de l'eau produite sous pression avec du café moulu. Ce type de café a été créé en Italie en 1948 par la société Gaggia, appelée crème en raison de la mousse de couleur plus claire créée à la surface du café.

Cependant, avec le temps, le terme crème ou café au café est devenu une sorte de "boîte" pour inclure les cafés à la crème, les cappuccinos ou les cafés au chocolat auxquels est ajouté du lait concentré. Par exemple, en Suisse et dans le nord de l’Italie, la crème au café est un café espresso long. Si vous demandez un café, c’est ce qu’ils servent habituellement. Le café en crème le plus courant est le café et le lait concentré ou le lait évaporé . La proportion varie selon les goûts, mais en général, il s'agit généralement d'un peu plus de café que de crème .

Recette de café à la crème

Ingrédients pour 2 personnes

  • 250 ml de café
  • 150 ml de lait évaporé ou de crème légère
  • Stevia édulcorant aux légumes * (facultatif)

préparation

  1. Le café est préparé quelques heures avant et lorsqu'il est à température ambiante, nous le mettons au réfrigérateur au moins une heure.

  2. Avec le mélangeur, nous fouettons légèrement la crème ou le lait évaporé. Ajoutez peu à peu le café froid et la cuillerée d'édulcorant Stevia.

  3. Conservez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir ou si vous souhaitez avancer une demi-heure au congélateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la recette avec du café décaféiné, mais il est préférable que ce soit du café décaféiné ou une cafetière normale en poudre.

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