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Salpicón de fruits de mer recette pour Noël 2018

Le salpicón de fruits de mer est une excellente idée pour la table de Noël. C'est une recette facile qui admet de nombreuses variantes. La saveur du jardin, combinée aux fruits de la mer, donne une base de saveur qui permet de la servir en entrée ou en plat principal. Sur la table, le salpicón de fruits de mer est de couleur pure; Cette préparation n'a qu'un seul truc pour être parfaite: cuire chaque ingrédient au bon moment . Le crabe royal, la crevette, la lotte, le poulpe de Galice ou le bar sont quelques-unes des pièces typiques de ce salpicón.

Ce plat de fruits de mer est un ajout remarquable d'acides aminés essentiels; avec des viandes de fruits de mer, faibles en glucides et en matières grasses. La richesse nutritionnelle de ce plat se trouve dans les minéraux et les vitamines qu'il fournit : c'est le cas des vitamines A et E et de l'acide folique. De plus, l'oignon, le poivron et les légumes inclus dans le plat offrent une excellente combinaison nutritionnelle.

Ingrédients:

  • 200 gr de crevettes (environ 15 unités)
  • 350 gr de poisson blanc préféré (cela peut être la lotte)
  • 1 cuisse de pieuvre cuite
  • 1 direction maritime
  • 4 oeufs
  • 1 oignon moyen
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge

Pour la vinaigrette:

  • 50 ml de vinaigre de xérès
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir moulu

Mode de préparation:

  1. Préparez une grande casserole avec de l'eau bouillante pour cuire les crevettes en premier pendant huit minutes.
  2. Lorsque vous retirez les crevettes, placez la lotte en tranches dans le même liquide. Saler et laisser bouillir 10 minutes (ne pas en faire trop). Retirer de l'eau et émietter.
  3. Hachez les crevettes. Ajouter le boeuf et le poulpe cuits, le tout coupé.

  4. Cuire les œufs et séparer les blancs des jaunes (laisser un jaune pour la vinaigrette). Placez dans le bol à côté du marico et incorporez enfin l'oignon et les poivrons coupés en petits cubes.
  5. Pour la vinaigrette, placez l'huile d'olive et le vinaigre de xérès dans un récipient en forme de pot de verre (les proportions conviennent à tous). Salez et poivrez et remuez vigoureusement. Ajouter le jaune d'oeuf réservé. Revolver
  6. La préparation offrira un aspect crémeux. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
  7. Mélangez la vinaigrette avec la préparation du bol et mélangez avec deux cuillères jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré. Laisser reposer au réfrigérateur une heure et servir.

Le salpicón de fruits de mer sera une surprise délicieuse et nutritive pour la famille à Noël. S'il reste, vous pouvez manger le lendemain en combinant plus d'ingrédients. Il peut être servi directement sur des assiettes individuelles à la ciboulette. Oserez-vous cuisiner?