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Gaspacho sans pain

Essayez ce gaspacho sans pain et vous verrez que c'est plus riche! C'est cool et rafraîchissant et vous allez l'apprécier. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué un gaspacho de betterave, aujourd'hui gaspacho sans pain.

Le gaspacho n'était pas toujours rouge ...

Le gaspacho, comme d’autres recettes, qui sont aujourd’hui un classique de la gastronomie, a une origine modeste. Les hommes de terrain andalous l'ont préparé pour se rafraîchir et manger en même temps quelque chose de rapide. Les premiers gaspachos étaient blancs, plutôt comme des "ajoblanco" . L'ancienne recette de gaspacho, ne portait pas de tomate, ce légume n'est arrivé en Espagne qu'après la découverte de l'Amérique au XVIe siècle et a mis deux siècles à se répandre.

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La tomate a été plantée comme plante ornementale, en raison de sa couleur vive, même si elle était considérée comme toxique. Un animal doit l'avoir mangé ou une personne et, voyant ce poison toxique, sa consommation se normalisait peu à peu. D'Espagne, la tomate se répandait également dans toute l'Europe. Ainsi, des recettes appelées pizzas étaient élaborées sans tomates. À partir du XVIIIe siècle, cet ingrédient commença à être le protagoniste.

Recette de gaspacho sans pain

Ingrédient pour 4/6 personnes

  • 1 kilo de tomates poires
  • 60 gr d'oignon
  • 1 gousse d'ail
  • ½ pomme
  • Un type de poivron vert italien (allongé)
  • 1 concombre
  • 200 ml d'eau froide
  • Huile d'olive extra vierge 125 ml
  • Vinaigre de Sherry 50 ml
  • ½ cuillère à café de sel

Pour accompagner

  • 150 g de tomates coupées en taquitos
  • 100 g de piment vert
  • 100 g de concombre coupé en taquitos

Ustensiles

  • Mixeur ou robot culinaire

préparation

  1. Lavez et hachez les légumes et la pomme. Vous n'avez pas besoin d'enlever la peau des tomates.

  2. Nous les ajoutons au mixeur ou au hachoir. Si vous ne correspondez pas à tous, divisez les ingrédients en deux parties.
  3. Ajouter l'eau, l'huile et le vinaigre dans le hachoir / mixeur et tout écraser.

    Pour obtenir la texture idéale, il est nécessaire d’écraser plusieurs fois.
  4. Essayez le gaspacho si pain pour ajuster le sel. Passez le résultat dans une passoire de type chinois pour obtenir une texture parfaite.

  5. Conserver dans un bol au réfrigérateur environ 4 heures avant de servir.

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  6. Au moment du placage, accompagnez le gaspacho sans pain avec des légumes coupés en morceaux afin que chacun puisse se servir à sa guise.

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Recette de gaspacho sans pain [/ caption]

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