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Colorants alimentaires faits maison

Colorants alimentaires faits maison, rouges, roses, bleus ou verts, avez-vous besoin de colorer vos recettes? Vous ne souhaitez pas utiliser de colorants commerciaux pour la confiserie? De nombreuses recettes nous demandent d’utiliser des colorants, comme les biscuits aux pépites de chocolat Red Velvet dont nous avons besoin du colorant rouge. Dans Okdiario-recettes, nous vous proposons des alternatives maison pour fabriquer vos propres teintures.

Colorants alimentaires faits maison

Le résultat est aussi intense que celui des colorants de type industriel, mais il est plutôt bon et très facile à préparer.

Coloration rouge

Option 1: ingrédients

  • 100 g de betterave
  • 50 ml d'eau.
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préparation

Coupez les betteraves en morceaux, mettez-les dans l'hélicoptère à côté de l'eau et écrasez-les plusieurs fois. Conserver dans un bocal en verre avec un couvercle au réfrigérateur.

Option 2: ingrédients

  • 100 g de canneberges (vous pouvez aussi utiliser des framboises)
  • 50 ml d'eau

Lavez les canneberges et placez-les dans le hachoir / mixeur à côté de l'eau. Écrasez plusieurs fois jusqu'à ce que les canneberges soient défaites. Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur.

Coloration rose

Option 1: ingrédients

  • 50 g de betterave
  • 50 ml d'eau

préparation

La même procédure ci-dessus, sauf qu'en utilisant moins de betteraves, la couleur sera plus douce.

Option 2: ingrédients

  • 50 g de canneberges (vous pouvez aussi utiliser des framboises)
  • 50 ml d'eau

préparation

Semblable à la précédente, nous introduisons les bleuets dans un robot culinaire avec de l’eau et nous les écrasons. L'intensité est encore réduite si vous ajoutez une cuillère à café de crème ou de yogourt liquide.

Coloration orange

Ingrédients

  • 100 g de carottes
  • 50 ml d'eau

préparation

Lavez la carotte, coupez-la et mettez-la dans l'hélicoptère. Ajouter l'eau et broyer comme avant. Enregistrez le résultat dans un bocal au réfrigérateur.

Coloration verte

  • 100 g d'épinards frais
  • 200 ml d'eau
  • ½ cuillère à café d'édulcorant Stevia (si c'est pour une recette sucrée)

préparation

Mettez les épinards dans une casserole avec 350 ml d'eau, amenez à ébullition et éteignez le feu. Réservez 200 ml d'eau de cuisson . Ajouter les épinards et 200 ml d'eau dans le hachoir, écraser à plusieurs reprises. Si c'est sucré, ajoutez la moitié de cuillère à thé d'édulcorant végétal Stevia, mélangez et conservez au réfrigérateur dans un bocal en verre.

Coloration jaune

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 100 ml d'eau
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • ½ cuillère à thé d'édulcorant Stevia si c'est pour une recette sucrée, si c'est pour du riz ou d'autres recettes, rien n'est ajouté.

préparation

Dans une casserole, faites bouillir l'eau, ajoutez le curcuma et laissez bouillir pendant 4 minutes. Éteignez le feu et laissez-le refroidir, ajoutez à ce stade la demi-cuillère à thé de Stevia et un peu de jus de citron. Conserver dans un récipient en verre avec un couvercle au réfrigérateur.

Coloration bleue

Ingrédients

  • 100 g de bleuets ou de mûres (vous pouvez les trouver dans n'importe quel supermarché bien approvisionné)
  • 50 ml d'eau

préparation

Introduisez les bleuets dans l'hélicoptère à côté de l'eau. Broyer et conserver dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Coloration Pourpre

Ingrédients

  • 50 g de bleuets (valent également des baies)
  • 25 g de canneberges (vous pouvez aussi utiliser des framboises)
  • 60 ml d'eau

Combinez les canneberges pourpres et les canneberges rouges dans un hachoir à côté de l'eau. Broyer plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur.

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Elena Bellver