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Purée de citrouille rapide

La purée de citrouille rapide, une recette délicieuse qui fournit peu de calories, ne contient que 26 calories par portion de 100 grammes, ce qui vous laisse beaucoup de mal à l'inclure dans vos recettes. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé une soupe de légumes en velours blanc. Aujourd'hui, la purée de citrouille.

Nous pouvons trouver des citrouilles presque toute l'année sur les marchés . Sa saison est longue d'avril à novembre, bien qu'en décembre ou en janvier elle ne soit pas si abondante qu'elle soit également présente dans presque tous les marchés et supermarchés. Avant de mentionner qu'ils ont un faible 26 calories par portion de 100 grammes, ils fournissent cependant une grande variété de nutriments . Par exemple, le bêta-carotène et une forte dose de vitamine A, plus le nombre d'UI par portion de 100 grammes. Il contient également de la vitamine C, 9 mg et 21 mg de calcium.

Purée de citrouille rapide

Puisque nous le faisons dans un pot express qui prend la moitié du temps de manière traditionnelle, et si nous perdons des nutriments!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 750 g de citrouille
  • 1 oignon râpé frais
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux
  • Huile d'olive vierge
  • Sel et poivre
  • 300 ml d'eau
  • Une feuille de laurier
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préparation

Si vous achetez la citrouille entière ou un gros morceau, l'éplucher n'est pas facile. La peau est très dure et parfois ça coûte. Une astuce consiste à introduire la courge citrouille au micro-ondes, en laissant toujours la peau à l'extérieur, au cas où vous auriez des morceaux. Le micro est programmé 4 minutes à puissance maximale. Laisser deux minutes à l'intérieur. Ensuite, vous pouvez couper la peau sans aucun problème .

Dans le pot express, ajoutez un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon pendant deux ou trois minutes avec la feuille de laurier. Ajoutez ensuite les morceaux de citrouille et faites les frire quelques minutes. Nous ajoutons la pomme de terre coupée en morceaux et l'eau.

Fermez le pot à espresso et laissez reposer 5 minutes supplémentaires pendant 5 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, versez la citrouille et les autres ingrédients dans un mélangeur pour l'écraser ou dans un récipient approprié pour un mélangeur à main.

Ajouter la moitié du contenu du pot et écraser, puis l'autre moitié et moudre. Goûter et saler et poivrer. Au moment de servir, verser une cuillerée à thé d’huile d’olive.

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Elena Bellver